Receta completa de bollos al vapor con forma de vaca
Ingredientes principales: 300g de harina de trigo, 140g de leche, 150g de ñame. Accesorios: 3g de levadura, 20g de azúcar. 1. Cocine el ñame al vapor directamente y cocínelo durante unos 20 minutos hasta que esté cocido. Retirar la piel y triturar con un tapón para que el puré quede lo más fino posible. 2. Calentar la leche. No es necesario abrirla. Puede estar entre 50 y 60 grados. Abrir 3g de levadura. La leche tibia permitirá que el polvo para hornear funcione mejor. En términos generales, si usa agua tibia, también debe usar agua tibia y el efecto de fermentación de la levadura será mejor. 3. Mezcle la leche derretida y el ñame directa y completamente para espesar el ñame y la leche. También puedes usar un rompemuros para juntarlos inmediatamente, lo cual es más conveniente. Luego agregue una pequeña cantidad de azúcar blanca a la harina de trigo. Las personas que tienen problemas de azúcar en sangre en casa no deben agregarla. De hecho, la cantidad adecuada de azúcar puede hacerte sentir feliz y bien para tu salud física y mental.
4. Vierta la solución acuosa frita en la harina de trigo, revuélvala en una dirección con los palillos mientras vierte, primero haga una masa y luego amase hasta obtener una masa. Al amasar la masa, espera unos minutos antes de amasar y quedará más suave. 5. Amasar la masa directamente en tiras y cortarla en fideos del mismo tamaño. Lo corté muy pequeño y lo cocí al vapor fácilmente. He estado manipulando el peso de mi marido y acepté comer sólo un panecillo al vapor. 6. Amasar cada trozo de masa hasta darle forma redonda y colocar la masa amasada en un paño de cajón para una prueba secundaria. Si la temperatura ambiente es relativamente alta, cúbrala y despierte inmediatamente. Si la temperatura ambiente es relativamente baja, puede hervir directamente el agua en la olla hasta que esté húmeda y caliente, y luego ponerla en el paño del cajón y los bollos al vapor para despertar.
7. Tardará entre 30 y 40 minutos en subir. La masa duplicará su tamaño y luego se podrá cocinar al vapor gradualmente. Los bollos que hice son muy pequeños y la mayoría se pueden apagar después de cocinarlos al vapor durante 12 minutos. No cocine en este momento, cocine a fuego lento durante 5 a 8 minutos y luego abra la tapa. Si los panecillos son grandes, se pueden cocinar en 20 minutos. Coloque en una olla con agua fría, cocine al vapor y cocine, luego refrigere. Hice esto también. Los bollos al vapor de hoy están hechos de ñame, sin agua corriente. Utilizo leche entera, que es un buen suplemento de calcio y zinc para el cuidado de la piel y complementa el efecto del ñame. Entonces, en general, los bollos al vapor actuales son nutricionalmente completos. Por supuesto, el sabor es excelente.
Consejos 1: Utilizo un método de fermentación de una sola vez. Al amasar la masa lentamente, basta con amasar la masa hasta que quede suave, y luego tengo que volver a amasarla al hacer fideos pequeños. Si quieres hacer bollos cortados con cuchillo, simplemente enrolla el pan hasta darle forma redonda y córtalo con un cuchillo. 2. El ñame machacado debe molerse con más cuidado. Si sientes que no lo has molido con cuidado, puedes poner el ñame en una taza de jugo, verterlo en la leche, revolverlo con una batidora y luego amasar la masa, y será fácil de manipular. 3. Puedes poner azúcar en los bollos al vapor, pero no es muy opcional. 4. Después de cocinar al vapor, no se apresure a levantar la tapa de cocción al vapor. Apague el fuego y cocine a fuego lento durante cinco minutos antes de cocinar, para que la superficie de los bollos al vapor quede suave y completa y no se colapse fácilmente. La gente suele utilizar dos métodos para hacer bollos al vapor: fertilizante de harina vieja o levadura. No importa cuál sea, la mayoría fermenta la masa previamente para luego diseñarla y cocinarla en el lugar. Los bollos al vapor que recomiendo solo necesitan cocinarse al vapor una vez, así que presta atención a la técnica. Los bollos al vapor son perfectos, suaves, esponjosos, deliciosos y ahorran tiempo y esfuerzo.