Red de conocimiento de recetas - Recetas completas - Hervir las pezuñas en agua fría durante unos minutos. ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar las pezuñas?

Hervir las pezuñas en agua fría durante unos minutos. ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar las pezuñas?

1. Cocine el tendón de res en una olla a presión durante unos 40 minutos y en una olla normal durante unas 3 a 5 horas. El tendón de res es el ligamento adherido al muslo de la pezuña de la vaca. Es un buen material para cocinar y es rico en colágeno.

2. Fíjate en el color. El tendón de ternera fresco es blanco y brillante.

3. Elige tendón de ternera sin carne podrida, de carne transparente y elástica.

4. No es recomendable comprar tendones de res que sean de color amarillo, de textura suave y poco elásticos. Si se almacena por mucho tiempo, la carne se volverá rancia.

5. Elija tendones de res que luzcan secos en la superficie, no tengan impurezas y luzcan particularmente rectos.