¿Cómo freír huevos escalfados para que no se deshagan ni se peguen a la sartén?
Si quieres freír un huevo escalfado perfecto, tendrás que dominar algunas habilidades. La operación a ciegas sólo hará que la tortilla sea un desastre. Creo que mucha gente ha tenido esta experiencia. Tan pronto como los huevos tocan la sartén, empiezan a pegarse. Al final, cambiaron los huevos escalfados por huevos revueltos, culpando a la mala cocina de casa. El bote es realmente injusto. Ya sea una sartén antiadherente o una sartén de hierro común y corriente en casa, el material de la sartén tiene poco que ver con la pegajosidad de los huevos fritos. Lo más importante es el método de funcionamiento. Por eso la temperatura es más importante a la hora de freír huevos escalfados. Mucha gente también tiene esta pregunta: ¿Los huevos escalfados fritos se deben cocinar en aceite caliente o en aceite frío? Esto es para decirte que no frías los huevos escalfados directamente en la sartén, aprende dos consejos para que los huevos sean antiadherentes.
El primer consejo es utilizar aceite frío para la olla caliente. Mucha gente agrega aceite directamente a la sartén para revolver los huevos y lo calienta hasta que la sartén humee. Si hace esto, los huevos escalfados pueden quedar pegados a la sartén. En un aceite tan caliente, es fácil salpicar el aceite caliente sobre los huevos y quemarse. De hecho, el valor nutricional de los huevos escalfados fritos se reduce considerablemente y es muy probable que se peguen directamente a la olla y no se puedan quitar con la pala. Entonces, la regla general es calentar la olla primero, sin agregar aceite. Espera hasta que esté lo suficientemente caliente antes de verter el aceite de cocina. Espera hasta que el aceite se enfríe antes de romper los huevos escalfados. Los huevos escalfados que se forman después de que la proteína se calienta y solidifica lentamente son relativamente tiernos y no se pegan a la sartén. Agregue aceite frío a los huevos en la sartén caliente y estará listo a más de la mitad de los huevos escalfados perfectos.
El segundo consejo es que el fuego no debe ser demasiado alto y se fríen lentamente a fuego alto. Algunas personas practican la operación de olla caliente con aceite frío, pero si la tortilla falla o se pega a la sartén es porque el fuego está demasiado alto. Si mantienes el fuego demasiado caliente, arruinarás las cosas. Enfriar el aceite en la sartén caliente, cascar los huevos y freír lentamente a fuego lento. Cuando veas que las claras se van solidificando poco a poco, puedes añadir dos cucharaditas de agua caliente y tapar con una tapa. Los huevos escalfados elaborados de esta forma son fragantes, tiernos y nutritivos.
Por último, resumimos dos consejos para freír huevos escalfados. La primera es calentar la sartén con aceite frío, y la segunda es freír lentamente a fuego lento. No freír los huevos escalfados directamente en la sartén. Primero calienta la sartén, luego vierte aceite, luego baja a fuego lento y fríe lentamente. De esta forma los huevos escalfados fritos no se desmoronarán ni se pegarán a la sartén y quedarán fragantes, tiernos y nutritivos.