¿Qué alimentos se pueden recomendar para una dieta cetogénica?
1. Aceite de coco: Cada 100g contiene 0g de carbohidratos y 0g de proteínas.
Los ácidos grasos de cadena media contenidos en el aceite de coco pueden estimular el metabolismo del cuerpo humano y no son fáciles de acumular en el cuerpo. Puede ingresar directamente al hígado para producir cuerpos cetónicos y ayudar a ingresar a un estado de cetosis nutricional. También es uno de los materiales importantes para preparar café a prueba de balas, que se ha vuelto muy popular recientemente.
2. Mantequilla procedente de animales alimentados con pasto: contenido en carbohidratos 0g, contenido en proteínas 0,6g por 100g.
La mantequilla alimentada con pasto contiene ácidos grasos omega-3, ácido linoleico (CLA) y carotenoides más beneficiosos que la mantequilla alimentada con cereales. Además, hay menos riesgo de contaminación por micotoxinas en los granos, que es uno de los ingredientes para elaborar Bulletproof Coffee. En una dieta cetogénica, se puede preparar café a prueba de balas con los dos ingredientes anteriores para sustituir el desayuno y acelerar la entrada en cetosis.
3. Huevos: El contenido de carbohidratos por 100g es de 1,8g y el de proteínas es de 12,5g
Los huevos son una fuente de proteínas de alta calidad y son ricos en vitaminas y minerales. como vitamina A, B6, B12, ácido fólico, colina, minerales, hierro, fósforo, zinc, selenio, etc. Además de ser nutricionalmente completos, los platos cetogénicos también se pueden elaborar con muchos cambios, lo que los convierte en un alimento cómodo y de gran calidad.
3. Huevos: El contenido de carbohidratos por 100g es de 1,8g y el de proteínas es de 12,5g
Los huevos son una fuente de proteínas de alta calidad y son ricos en vitaminas y minerales. como vitamina A, B6, B12, ácido fólico, colina, minerales, hierro, fósforo, zinc, selenio, etc. Además de ser nutricionalmente completos, los platos cetogénicos también se pueden elaborar con muchos cambios, lo que los convierte en un alimento cómodo y de gran calidad.
Chocolate negro 5,85%: contenido en carbohidratos 38,7g, contenido en proteínas 100g.
El chocolate negro contiene antioxidantes y triptófano, que pueden ayudar al cuerpo a secretar hemoglobina que estabiliza el estado de ánimo. Puede aliviar el apetito y mantener el buen humor durante la dieta cetogénica.
6. Nueces/Semillas: El contenido de carbohidratos es de aproximadamente 17 gramos por 100 gramos, y el contenido de proteínas es de aproximadamente 15 gramos.
(Tipos bajos en carbohidratos: nueces, semillas de girasol, judías de macadamia, piñones, avellanas)
Las semillas de frutos secos son ricas en vitamina E, que puede ayudar a mantener la integridad de las membranas celulares. y prevenir el daño oxidativo. Además, contiene fibra dietética, que ayuda a prevenir el estreñimiento durante una dieta cetogénica. Pero cabe señalar que hay que reducir algunos frutos secos y semillas con mayor contenido en hidratos de carbono, como pistachos, anacardos, almendras, etc.
7. Aceite de oliva: Cada 100g contiene 0g de hidratos de carbono y 0g de proteínas.
El aceite de oliva es rico en ácidos grasos monoinsaturados, que pueden ayudar a mejorar la dislipidemia y reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular y mortalidad. Además, los compuestos fenólicos y los carotenoides con efectos antioxidantes son fuentes de aceite bastante saludables. Se recomienda elegir aceite de oliva virgen y sin refinar, que retendrá mayores nutrientes.
8. Carne: El contenido de carbohidratos es de aproximadamente 0 g por 100 g, y el contenido de proteínas es de aproximadamente 7 g.
Recomendado: ternera, cerdo, cordero, pollo, pescado.
La carne contiene aminoácidos y vitaminas esenciales relativamente completos, que pueden aportar nutrientes para el funcionamiento normal del cuerpo humano. Además, también es una fuente importante de hierro para prevenir la anemia y la matriz sanguínea. En la selección de carnes, la carne sin procesar debe ser la primera opción. Estas diferentes opciones de carne también añaden variabilidad al preparar platos cetogénicos.
9. Queso entero: 5,9 gramos de hidratos de carbono, 100 gramos de proteínas.
El queso es rico en calcio y vitamina B2, lo que puede mejorar el metabolismo de las grasas. El contenido de lactosa es inferior al de la leche entera, lo que no afectará al estado de cetosis nutricional. Es un alimento cetogénico que puede. comerse crudo o conveniente.
10. Verduras bajas en carbohidratos: por cada 100g, el contenido en carbohidratos es de unos 5g y el de proteínas es de aproximadamente 1g.
Las verduras bajas en carbohidratos pueden aportar principalmente vitamina C, fibra dietética y fitoquímicos, y también pueden prevenir el estreñimiento durante una dieta cetogénica. El principio de elegir vegetales bajos en carbono es intentar elegir vegetales que crezcan en el suelo, como brócoli, hojas de sésamo, repollo, melón cresta de gallo, rábano, espinacas, etc. , porque estas verduras generalmente tienen menos carbohidratos que las verduras cultivadas en el suelo.