¿Está bien almacenar vino en botellas de aluminio durante 5 años?
Lo mejor es utilizar barricas de madera, porque hay seis aspectos a los que se debe prestar atención a la hora de conservar una buena botella de vino: temperatura, humedad, luz, vibración, olor y postura.
Lo más importante para conservar el vino es asegurar:
1. Temperatura constante.
Generalmente, la temperatura de conservación del vino tinto semidulce y dulce es. 14-16 ℃, el vino tinto seco es 16-22 ℃, el vino blanco seco es 8-10 ℃ y si es champán (vino espumoso), 5-9 ℃ es apropiado.
2. Hidratación
La influencia de la humedad afecta principalmente al corcho. Si la humedad es demasiado baja, el tapón de tela suave se secará y afectará el efecto de sellado; si la humedad es demasiado alta, el tapón de corcho se enmohecerá fácilmente. La humedad óptima de almacenamiento del vino está entre el 50% y el 80%, pero algunas pruebas realizadas en bodegas de renombre internacional han demostrado que una humedad superior al 90% no afecta la conservación del vino.
3. Evite la luz
El vino debe mantenerse alejado de la luz intensa, ya que los rayos ultravioleta pueden hacer que el vino madure prematuramente. Por lo tanto, los vinos que quieran almacenarse durante mucho tiempo deben mantenerse en un lugar lo más oscuro posible, y las bodegas o termostatos de vino profesionales deben mantenerse a oscuras.
4. Absorción de Impactos
El daño causado por la vibración al vino es puramente químico. El cambio de vino en la botella es un proceso de fermentación lento. La vibración alterará las moléculas del mismo. vino. La estructura acelera la maduración del vino y lo vuelve áspero.
5. Sin olor peculiar
El vino es como una esponja, absorbiendo los sabores circundantes en la botella. El corcho del vino es en realidad un "órgano respiratorio" del vino. Los sabores picantes penetrarán en el vino a través del corcho, por lo que el vino no debe almacenarse con otros alimentos para evitar que los olores se infiltren en el vino.
6. Colóquelo en posición horizontal
Los enólogos llaman al vino almacenado en posición horizontal "La Bella Durmiente". Si el vino se coloca plano, su corcho permanecerá húmedo y no entrará aire, por lo que la calidad del vino no cambiará.