¿Cuál es la diferencia entre el vientre peludo blanco y el vientre peludo negro?

La diferencia entre los callos peludos blancos y los callos peludos negros Todos sabemos que los callos peludos son el estómago de persiana de res, también llamado persiana de res. De hecho, originalmente es negro. Las rejillas de carne de res cultivadas con piensos son negras y negro significa que no han sido procesadas.

Las blancas se procesan, y existen determinadas formas de elaborar las tripas blancas. Principalmente se necesitan tres o cuatro días para remojarlo en peróxido de hidrógeno, formaldehído y lejía para volverlo blanco. Por tanto, los callos de pelo blanco son relativamente quebradizos y se pudrirán si los pellizcas con las manos. Debido a que el tiempo de remojo es más largo, todo será más grande, pero se volverá más pequeño cuando se cocine.

Cómo elegir los callos peludos:

1. Fíjate en el color

Si los callos peludos son de buena calidad y el color está repartido uniformemente. Si la calidad es mala, el color de la superficie puede ser asimétrico y tener un aspecto antiestético.

2. Huele

Especialmente el vientre peludo blanco, debes olerlo. Si huele un poco a pescado, en realidad es normal. Pero si la poción tiene un olor acre, debes tener cuidado. Es posible que estés usando peróxido de hidrógeno de baja calidad.

3. Mira estos rayones

Una vez servidos los callos, utilizamos unos palillos para dibujar unas líneas sobre ellos. Si no hay grietas, significa que la calidad es mejor. Si se rompe con facilidad, será mejor comerlo con precaución.