¿Qué debo hacer si el estofado de carne y jamón está demasiado duro?
1. El primer método consiste en añadir azúcar y seguir cocinando a fuego lento.
2. El segundo método consiste en añadir rodajas de jengibre. Porque el jengibre no sólo es un condimento, sino que también ablanda la carne. Si encuentra que la carne está un poco dura, puede cortar el jengibre fresco lavado en trozos pequeños y triturarlo, luego poner el jengibre picado en una gasa y exprimir el jugo de jengibre. Mezcle el jugo de jengibre con el rallado o en rodajas. Carne de res, revuelva uniformemente y ablande la carne. La superficie de las rodajas se cubre uniformemente con jugo de jengibre y se deja a temperatura ambiente durante aproximadamente 65, 438+0 horas antes de cocinarlas según sea necesario.
La carne de las patas delanteras y traseras de la vaca, excluidas las pezuñas, se llama jamón de ternera. La carne es firme, con menos grasa y más músculo. Esto se debe a que las extremidades anteriores del ganado son las que más se mueven y las posteriores tienen menos tendones y músculos más grandes que las anteriores. Por tanto, el precio de la carne de vacuno en jamón de ternera es más elevado que el de otras partes, y también es una de las principales partes que gusta a la gente. La carne de res es conocida como “la carne favorita” porque tiene un alto contenido en proteínas y un bajo contenido en grasas, por lo que la carne de res también es la primera opción de los deportistas a la hora de entrenar. La carne de res se puede utilizar para crear diferentes sabores en la comida china y occidental.