¿Se puede guisar la tortuga con pollo? ¿Cuál es el mejor guiso de tortuga?
El "Adiós Mi Concubina" en la mesa no es el nombre de una obra de teatro, sino el apodo de Pollo Guisado con Tortuga. Este es un famoso plato nutritivo tradicional elaborado a partir de una mezcla de esencias de tortuga de caparazón blando y pollo. La carne es deliciosa, la sopa clara y suave en la boca. Por ser rico en colágeno, está especialmente indicado para personas con salud delicada. (Contraer)
Comida
Condimentos
Tortuga Salvaje
Limitado a 1
Pollo
p>Solo 1
Condimentos
Azul muy claro
La cantidad justa
Energía
La cantidad adecuada
Pimienta de Sichuan
La cantidad adecuada
Ocho ángulos
La cantidad adecuada
Blanca Pimienta
Una cantidad adecuada
Sal
Una cantidad adecuada
GMS
Una cantidad adecuada
Pasos
1. Abre la tortuga y déjala sangrar limpiamente.
2. Lavar el pollo y cortarlo en trozos.
3. Blanquear la tortuga de caparazón blando en agua hirviendo, quitarle el caparazón y la fascia verde de la pezuña y frotarla con cuidado.
4. Retirar fascias y órganos internos. Puedes quedarte con el hígado de tortuga y comértelo.
5. Después del procesamiento y limpieza, la tortuga no luce tan verde.
6. Ponga la tortuga y el pollo en agua fría, agregue rodajas de jengibre, anís estrellado y otros ingredientes de la sopa al gusto. Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento. Mientras cuece, siga quitando la sangre y la espuma para que la sopa quede clara.
7. Cocine a fuego lento durante más de una hora hasta que la esencia de los ingredientes salga de la olla, la carne esté tierna y la sopa quede suave. Finalmente, agregue sal. Sazona con un poco de pimienta blanca y glutamato monosódico antes de apagar el fuego, espolvorea con cilantro y sirve.
Consejos
Las tortugas salvajes son las mejores y las tortugas de más de dos kilogramos son las mejores, las tortugas pequeñas tienen poco efecto nutritivo. Lo mejor es elegir pollos domésticos. La sopa de pollo es indispensable para guisar tortugas de caparazón blando y el agua corriente es indispensable.