Cómo hacer deliciosa la carne de cerdo

Las técnicas de cocción del cerdo son, a grandes rasgos, las siguientes:

1 Salteado, salteado y salteado

2.

3. Freír, Publicar,

Quemar, guisar, hervir a fuego lento, asar, estofar

Cinco. p>

Cuatro estofado, guisado, hervido, hervido, vaporizado

7 Shabu-shabu, olla caliente variada, olla de sashimi y cazuela.

¿Estás cansado de eso? ¿Cuántas formas de cocinarlo?

Anota algunos platos que todos conozcan, tal vez sea más fácil dominarlos para cocinar en casa

1 Cerdo Kung Pao

[Ingredientes] Cerdo Carne de patas traseras, brotes de bambú, clara de huevo.

[Condimentos] Agua, almidón, azúcar, glutamato monosódico, sal, salsa de soja, vino de cocina, salsa picante.

[Método]

①Lavar la carne y cortarla en cubos pequeños. Use claras de huevo, agua, almidón y un poco de sal para hacer una pasta, y agregue pasta de frijoles picante a la pasta. Luego mezcle la carne cortada en cubitos con la pasta.

②Pon aceite en la olla y caliéntalo hasta que esté cocido cinco o seis veces. Vierte la carne cortada en cubitos y sácala hasta que esté cocida para controlar el aceite.

③ Blanquear los brotes de bambú cortados en cubitos en agua hirviendo.

④En otro bol pequeño, añade la salsa de soja, el glutamato monosódico, la sal, el azúcar, el vino de cocción, el agua, el almidón y un poco de caldo para hacer una salsa.

⑤Poner en otra sartén, dejar un poco de aceite, calentar, verter el cerdo cortado en cubitos y los brotes de bambú y sofreír unas cuantas veces. Luego vierte la salsa preparada en la olla y sofríe. Cuando salga de la sartén, rocía un poco más de aceite picante.

2 Mushu de Cerdo Frito

[Ingredientes] Carne de cerdo, huevos, hongos.

[Condimento] salsa de soja, vino de cocina, cebolla verde, jengibre, sal.

[Método]

① Cortar la carne de cerdo en tiras finas; batir los huevos en un bol y mezclar bien los hongos con agua y cortar las cebollas verdes en tiras;

② Calentar el aceite vegetal, añadir los huevos batidos, sofreír hasta que estén cocidos y verter. Coger otra olla y sofreír el cerdo desmenuzado. Cuando esté cocido añadir el hongo, la salsa de soja, el vino de cocción, el jengibre picado, la sal y luego añadir los huevos fritos. Puedes añadir una cantidad adecuada de caldo, sofreír un poco, rociar con aceite y servir.

3 Cerdo Frito con Cebolleta

[Materiales] Carne magra, cebolleta.

[Condimento] salsa de soja, vino de cocina, sal, aceite de sésamo.

[Método]

①Cortar la carne en rodajas finas, ponerla en un bol, añadir la salsa de soja, el vino de cocción, la sal y el aceite de sésamo y sujetarla uniformemente con las manos. .

② Cortar las cebolletas en rodajas diagonales, añadirlas a la carne y mezclar bien.

③Poner aceite en la olla, calentarlo, poner las rodajas de carne y las cebolletas en la olla y sofreír. Calienta el aceite a fuego alto y sofríe unas cuantas veces.

4 lonchas de cerdo agridulce

[Ingredientes] Magro de cerdo.

[Condimento] Harina, huevos, sal, salsa de soja, vinagre, azúcar, cebolla verde, jengibre, agua y almidón.

[Método]

① Cortar las rodajas de carne en rodajas de 1 minuto de ancho y 5 pulgadas de finas, ponerlas en un bol, añadir un poco de sal y agua, marinar y mezclar, luego agregue la harina y los huevos y mezcle bien.

② Coge otro bol pequeño, añade azúcar, vinagre y un poco de sal, añade un poco de sopa y almidón de agua para hacer una salsa y reserva.

③Calentar una olla y poner en aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregar las rodajas de carne mezcladas pieza a pieza a la olla y verter el aceite. Cuando estén fritas hasta que adquieran un color amarillo claro, retirar y controlar el aceite. Después de esperar unos minutos, volver a poner la sartén con aceite al fuego. Cuando esté entre un 70% y un 80% de temperatura, volver a poner las rodajas de carne frita en la sartén, sofreír hasta que estén doradas, retirar y controlar el aceite.

④Dejar un poco de aceite en la olla, calentarlo, añadir la cebolla y el jengibre y sofreír. Luego vierte la salsa preparada en la olla y, cuando comience a burbujear, vierte inmediatamente la carne frita en la olla y voltéala varias veces para cubrirla completamente con la salsa. Rocíe con aceite y sáquelo de la sartén y colóquelo en un plato.

Carne de 5 cerezas

[Ingredientes] Magro de cerdo (o lomo).

[Condimentos] Salsa de soja, vinagre, azúcar, pasta de tomate, glutamato monosódico, cebolla, jengibre, agua, almidón, ajo, clara de huevo.

[Método]

① Cortar la carne en cubos de 5 pulgadas y mezclar bien con la clara de huevo y el almidón húmedo, picar las cebollas y el jengibre hasta obtener una carne picada; puré.

②Pon aceite en la olla y caliéntalo hasta que esté 50% caliente. Introduce los trozos de carne en la olla y utiliza palillos para retirarlos.

③ Mezcle la salsa de soja, el azúcar, el vinagre, el agua, el almidón y la sopa con el jugo y reserve.

④Pon un poco de aceite en la olla, caliéntalo y añade a la olla la cebolla, el jengibre y el ajo. Luego agrega la salsa de tomate y luego los trozos de carne tersa. Sofría brevemente y luego vierta la salsa preparada, revolviendo uniformemente.

Debe su nombre a su color cereza.

6 codos de cristal

[Material] codos.

[Condimento] Pimienta de Sichuan en grano, anís, piel de naranja, vino de cocina, sal, glutamato monosódico, cebolla verde y cilantro.

[Método]

① Afeitar y lavar la piel del codo, hervirla en una olla con agua hirviendo hasta que esté cocida, sacarla y pelarle los huesos.

②Coloque el codo con la piel hacia abajo en un recipiente, agregue los granos de pimienta, el anís, la piel de naranja, las cebolletas, los gajos de jengibre, el glutamato monosódico, la sal, el vino de cocción, agregue la sopa y cocine al vapor hasta que esté tierno. Luego retira el anís, la cebolla verde, el jengibre y otros condimentos, y coloca el recipiente en un lugar fresco para que se congele.

③ A la hora de comer, cortar los codos en rodajas de unos 2 minutos de grosor, ponerlas en un plato y espolvorear con cilantro picado. Cómelo con una salsa a base de salsa de soja, jengibre y ajo picado.

7 Codos de cerdo estofados

[Ingredientes] 1 codo.

[Condimentos] Miel, pimienta, anís, aceite, salsa de soja, cebolla verde, jengibre, agua y almidón.

[Método]

① Raspar y lavar la piel del codo, cocinar el pescado en una olla, pelar las espinas, limpiar la sopa y aplicar miel sobre la piel. del codo.

② Colocar el codo rebozado en miel con la piel hacia abajo, sofreírlo en aceite hasta que adquiera un color rojo y sacarlo.

③Cortar el codillo rojo en trozos de adentro hacia afuera, manteniendo la piel y la carne adheridas. Poner la piel del codo en un bol, poner encima la cebolla verde, el jengibre, la pimienta, el anís, la salsa de soja, añadir un poco de sopa y cocinar al vapor hasta obtener un puré.

④Vierte el codo cocido al vapor en la olla, cocina a fuego lento un rato, retira la cebolla, el jengibre, el anís y otros condimentos, coloca la piel del codo hacia arriba en el plato y luego añade la sopa de codo en la olla. olla Llevar a ebullición, cubrir con salsa fina y verter sobre los codos

8 Costillas de Cerdo Fritas Suaves

[Ingredientes] Costillas de Cerdo

[Condimento] Huevos, Harina, salsa de soja, vino de cocción, azúcar, aceite de cacahuete

[Método]

① Cortar las costillas en cubos de 1 pulgada de largo y añadirlas a la mezcla de soja salsa, vino de cocción y azúcar. Deje marinar durante media hora.

② Mezcle bien los huevos y la harina, agregue un poco de agua fría y revuelva hasta obtener una pasta espesa. Aceite de maní (o aceite de colza) hasta que esté 80% caliente, colocar las costillas rebozadas pieza por pieza en la sartén de aceite y freír durante 10 minutos. Retirar con una espumadera, luego volver a colocarlas en la sartén de aceite y freír hasta que esté 80% caliente. Doradas. El objetivo de freír es que se doren por fuera, tiernas por dentro, evitar que las costillas queden blandas por fuera y crudas por dentro. Recomendamos una combinación de carne y verduras. ¡Esto ayuda!