¿Qué libros de conocimiento existen sobre el licor?
Comprender algunos conocimientos sobre el licor no solo puede mejorar su comprensión de la cultura del licor, sino que también puede agregar algo de material de conversación en la vida diaria o en la mesa de vino.
Los chinos dicen que el vino fue inventado por Du Kang. De hecho, el licor no fue inventado por los humanos, sino que existe de forma natural en la naturaleza. El vino existe sin humanos.
En la naturaleza, cualquier sustancia que contenga azúcar o almidón puede producir alcohol en determinadas condiciones de temperatura y humedad. Los humanos simplemente resumieron este proceso, descartando las malas hierbas y preservando los rábanos.
En películas, series de televisión o novelas, a menudo vemos a personas antiguas bebiendo vino, ya sea sosteniendo un altar o bebiendo de un cuenco grande. Parece que los antiguos bebían mucho.
De hecho, el vino que bebían los antiguos era vino fermentado sin destilación. Similar al vino de arroz y al vino de arroz, tiene una gran claridad y un alto contenido de alcohol, y lo beben príncipes y nobles. El vino que bebía la gente común era turbio, también llamado vino turbio. Tenía un sabor muy dulce y el contenido de alcohol ni siquiera era tan alto como el de la cerveza actual. De lo contrario, ¿cómo podrían los héroes de todos los ámbitos de la vida saciar su sed con vino? Le das dos botellas de Erguotou para saciar su sed...
La mezcla es solo un proceso en la etapa posterior del licor, el propósito es optimizar el sabor y el sabor del licor. Por ejemplo, mezclar licor es como una mujer hermosa con sombrero. La ropa con buena apariencia y figura es la guinda del pastel. La ropa con mala apariencia y figura también puede ser de ayuda en momentos de necesidad, pero no debes salir desnudo.
Ya sean Moutai y Wuliangye de gama alta o Old Village Chief y Erguotou de gama baja, todos están mezclados. Las técnicas de mezcla de licores son las mismas y el propósito es el mismo. La única diferencia es si el sabor añadido a la mezcla es vino aromatizado o esencia. Por lo tanto, no hay licuadora a menos que la revuelvas en casa.
La boca seca y el dolor de cabeza después de beber vino en realidad provienen del metanol, los aditivos y el aceite de fusel (éster etílico de ácidos grasos superiores) del vino. Estas sustancias se encuentran básicamente en pequeñas bodegas, pequeños talleres, vinos de grano puro de baja calidad o vinos mezclados con alcohol comestible, pero no se encuentran en licores de alta calidad ni en alcohol comestible puro.
El vodka es un “alcohol comestible” más puro que el alcohol comestible. Si no soporta beber licores caros y no puede comprar alcohol puro comestible, puede probar el vodka.
Cualquier materia prima que contenga azúcar o almidón producirá alcohol en condiciones adecuadas de humedad y temperatura. Entonces, cuando comemos alimentos con alto contenido de azúcar, ésta reacciona con la levadura en nuestro estómago para producir alcohol. Por ejemplo, si comes demasiados lichis, un alcoholímetro puede detectar que estás "bebiendo".
El llamado "vino puro de grano" es sólo un nombre para "fermentación en estado sólido y destilación en estado sólido". Si el proceso y la tecnología no cumplen con los requisitos, el proceso de fermentación producirá diversas bacterias y sustancias nocivas, lo que provocará que el vino elaborado tenga excesivas impurezas. Esta es también la razón por la que a algunos talleres pequeños les duele la cabeza después de beber vino. Incluso el "vino puro de grano" producido por algunas pequeñas bodegas no sólo no es fragante, sino que también huele mal.
El llamado “vino tiene aroma de crianza” tiene unas condiciones básicas. En primer lugar, debe ser vino puro de grano, preferiblemente a más de 50 grados. Además del 98% de agua y alcohol, el licor contiene menos del 2% de ésteres, alcoholes, aldehídos y ácidos. Una vez envejecido el vino nuevo, varios ésteres, ácidos y otras sustancias se fusionarán entre sí y se esterificarán para producir aroma. Hace que el vino sea más suave y dulzón.
En general, dependiendo del sabor del licor, el licor que ha estado almacenado durante 10 a 15 años tiene mejor sabor. Ciertos compuestos de sabor disminuirán si se almacenan. Por ejemplo, el sabor añejo del vino añejo es más prominente, pero el sabor del grano se diluirá. Por lo tanto, muchos vinos añejos saben mejor que los vinos nuevos y no todos los vinos son más fragantes.
Generalmente creemos que beber cerveza ocupa el estómago y hará que éste se expanda con el tiempo. De hecho, encontrará que la llamada barriga cervecera es obesidad abdominal y de cintura, no obesidad abdominal.
De hecho, la llamada barriga cervecera se produce por beber más carne y verduras de lo habitual, lo que significa que hay demasiada energía y grasa. La energía que no se consume a tiempo se acumulará en la cintura y el abdomen en forma de grasa, formando la llamada "barriga cervecera", que no tiene relación directa con el tipo de alcohol que se bebe.
La razón por la que sientes calor después de beber vino blanco es porque el alcohol promueve la circulación sanguínea y hace que la piel se sienta cálida temporalmente, lo que sí tiene un efecto de calentamiento. Aunque el contenido calórico del alcohol es mayor que el de la grasa, el cuerpo humano no puede utilizar directamente las calorías contenidas en el alcohol, sino que se consumen calorías excesivas durante el metabolismo del alcohol.
Si no consumes otros alimentos calóricos como hidratos de carbono, proteínas, grasas, etc. al beber alcohol. Cuando dejas de beber o el efecto del alcohol desaparece un poco, sientes escalofríos en todo el cuerpo.
Algunas personas dicen que las personas que se sonrojan después de beber tienen una buena capacidad para beber. Algunas personas dicen que las personas que beben y se sonrojan después de beber tienen una gran capacidad para beber. De hecho, las personas que se sonrojan después de beber alcohol deberían beber menos.
La intoxicación por alcohol requiere que el cuerpo humano segregue dos enzimas: alcohol deshidrogenasa y acetaldehído deshidrogenasa. El rubor después de beber es causado por la falta de acetaldehído deshidrogenasa en el cuerpo. El exceso de acetaldehído se acumula en los capilares, lo que promueve la dilatación de los capilares y provoca enrojecimiento de la piel. La razón por la que tu cara se pone pálida cuando bebes alcohol es por la falta de alcohol deshidrogenasa, lo que significa que el alcohol no se puede convertir en acetaldehído a tiempo.
Por eso, no importa si tienes la cara roja o blanca, debes controlar tu consumo de alcohol. Un verdadero buen bebedor es una persona que bebe con la tez sonrosada y suda mientras bebe. Por la misma cantidad de alcohol, el alcohol todavía está en el hígado y la gente lo cataboliza a través del sudor.