Cómo hacer sopa de corazón de cerdo
Sopa de corazón de cerdo
Ingredientes: setas de árbol de té secas, corazón de cerdo, dátiles rojos, longan, rodajas de jengibre, sal, vino de cocina.
Pasos de preparación:
Sopa de corazón de cerdo
1: Primero prepara en un bol un puñado de setas de árbol de té secas, añade una cantidad adecuada de agua tibia y Remoje por un tiempo Saque un corazón de cerdo, córtelo por la mitad, corte el exceso de fascia en el corazón de cerdo, luego corte el corazón de cerdo procesado en rodajas y déjelo en remojo en agua durante 30 minutos.
2: Sacar el corazón de cerdo remojado, exprimir el agua del interior, verter agua fría en la olla, poner el corazón de cerdo y blanquear el agua, verter una cantidad adecuada de vino de cocción, remover uniformemente. y hervir Llevar a ebullición a fuego alto. Después de hervir, sacarlo y pasarlo por agua fría para quitar la espuma blanca.
3: Coloque los champiñones secos del árbol del té remojados en la tabla de cortar, quíteles las raíces viejas y luego córtelos en trozos pequeños. Prepare algunos dátiles rojos, retire los corazones de los dátiles y pélelos. longans secos para su uso posterior.
Sopa de corazón de cerdo
4: Echar suficiente agua en la cazuela, poner dentro el corazón de cerdo, las setas secas del árbol del té, el longan, los dátiles rojos y las rodajas de jengibre y llevar a ebullición. A fuego alto, retire la espuma de la parte superior, baje a fuego lento, tape la olla y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Cuando se acabe el tiempo, espolvoree una cantidad adecuada de sal y revuelva uniformemente antes de servir.
Al hacer sopa de corazón de cerdo, no podemos simplemente lavarla con agua. Cuando la lavamos con agua, solo podemos limpiar las impurezas en la superficie del corazón de cerdo, pero el olor a pescado del interior aún. No se puede sacar, así que lavamos el corazón de cerdo con agua. Ponemos el corazón en una olla con agua fría, echamos una cantidad adecuada de vino de cocción y lo blanqueamos. Recuerda ponerlo en agua fría y nunca blanquearlo en agua caliente. Esto eliminará el olor a pescado del corazón de cerdo.
Consejos: 1. Después de cortar el corazón de cerdo en rodajas, remojarlo en agua durante media hora para absorber toda la sangre del interior. Recuerda blanquear el corazón de cerdo en agua fría. 2. Después de remojar los hongos secos del árbol del té, recuerde cortarles todas las raíces viejas. 3. Al echar agua en la cazuela, echar también agua fría, nunca agua caliente.