¿Cuáles son los métodos de preparación y los ingredientes de la panceta de pollo?

Accesorios: Ginseng coreano, baya de goji, dátiles rojos, longan, pimienta, sal refinada, vinagre blanco, maicena, vino blanco, palillos, jengibre, aceite, ajo, cebolla, salsa de soja.

Cómo hacer pollo envuelto en panceta de cerdo

1. Lavar la panceta de cerdo con sal, vinagre blanco, harina de arroz cruda y vino blanco hasta que no quede olor ni restos. Media gallina vieja (me olvidé de tomar una foto), alrededor de 1 libra y 3 taeles, lávala con agua corriente y córtale la cabeza, el cuello y el trasero al pollo (estos tres se pueden tirar).

2. Rellenar la panza de gallina vieja con rodajas de jengibre, dátiles rojos, longan y pimienta. Introduce la gallina vieja lenta y completamente en la panza del cerdo.

3. Sellar y fijar la panceta con palillos.

4. Mueva el pollo envuelto y la panceta de cerdo a la olla, agregue rodajas de jengibre, rodajas de ginseng coreano y baya de goji, agregue una cantidad adecuada de agua, agregue una cantidad adecuada de vino añejo y deje hervir. a fuego alto, retire la espuma y ponga a fuego medio a bajo durante 2 horas. Voltee el pollo envuelto en panza de cerdo una vez por la mitad para que se cocine de manera uniforme. Lo mejor es utilizar una cazuela. Mi cazuela no es lo suficientemente grande así que tengo que usar un wok. )

5. Después de cocinar, saca la panceta de pollo y ponla en un recipiente grande, porque la sopa se saldrá al cortarla. Corta lentamente el borde de la panceta de cerdo con un cuchillo y saca la gallina vieja intacta. El longan y los dátiles rojos de la gallina vieja se devuelven a la sopa y las rodajas de chile y jengibre se recogen directamente.

6. Cortar la panceta de cerdo en tiras.

7. Cortar la gallina vieja en trozos.

8. Vierte la sopa en un bol grande y añade un poco de sal. Lo amarillo de la sopa es la pequeña yema de huevo, que se encuentra en el propio pollo.

9. Limpiar la olla, añadir un poco de aceite, calentar y sofreír el ajo picado hasta que adquiera un color ligeramente amarillo.

10. Primero ponga las cebolletas picadas en un tazón pequeño, luego vierta el aceite y el ajo en el tazón pequeño.

11. Añade la cantidad adecuada de salsa de soja y la salsa estará lista.

12. La panceta de cerdo y el pollo saben mejor cuando se sumergen en ellos y la sopa queda rica.