¿Cómo hacer una bandeja para hornear eléctrica?
En cuanto a la masa, las tortitas se pueden hacer con agua tibia, fideos calientes o fideos fermentados. Pero no importa qué tipo de masa uses, no importa qué tipo de pastel hagas, la masa debe quedar suave.
Tome los panqueques calientes como ejemplo para explicar cómo usar una bandeja para hornear eléctrica para hornear panqueques que queden suaves por fuera o suaves por dentro. Porque en general, a menos que quieras utilizar masa leudada para hacer tartas, otras tartas, ya sean tortas de aceite, tartas, tortas individuales, etc., se pueden hacer con fideos calientes. Los pasteles de fideos instantáneos son más suaves y masticables.
Cómo hornear tartas con un molde para horno eléctrico;
1. Poner la harina en un recipiente, añadir un poco de sal y verter la mitad de la harina en agua caliente a unos 80ºC. grados varias veces, agregue la floculación de harina, revuelva la otra mitad de la harina con agua fría varias veces hasta que no quede harina seca y luego amase hasta obtener una masa suave.
La masa debe quedar blanda para que el bizcocho horneado quede tierno.
2. Tapar la masa y dejar reposar más de 20 minutos. Mientras el tiempo lo permita, asegúrese de despertarse. Después de despertar durante más de 20 minutos, comprobarás que la masa estará más suave y extensible.
4. Saque la masa leudada y alísela en tiras largas sin amasar; un amasado excesivo aumentará el gluten de la masa y el pastel horneado quedará "glutinado", afectando el sabor. Luego extiéndalo hasta una dosis uniforme.
5. Enrollar la masa formando tortas, tortas de aceite, tartas, tortas individuales, tortas de sésamo, etc. , como desées.
6. Precalentar el molde eléctrico con aceite, añadir el embrión de bizcocho y taparlo hasta que esté dorado por ambos lados.
El tiempo varía según el tipo y grosor del bizcocho. Dale la vuelta por la mitad para evitar un calentamiento desigual.
La bandeja para hornear eléctrica debe precalentarse y las placas superior e inferior se pueden calentar al mismo tiempo para evitar que las galletas se endurezcan debido al calentamiento prolongado.
Además, las tortitas deben estar bien tapadas y no girar la tapa con frecuencia para evitar que las tortitas se sequen y se endurezcan.
Agua tibia y tortitas, los pasos son los mismos que para hacer fideos calientes. Si estás haciendo varios tipos de bizcochos de masa, lo mejor es tapar la masa con una tapa y dejarla reposar por segunda vez. No lleva mucho tiempo, unos diez minutos, o de tres a cinco minutos cuando hace calor en verano.