¿Cómo hacer tofu seco en salsa de tomate?
250 gramos de tofu añejo
80 gramos de pasta de tomate
Una cucharada de leche
Una cantidad adecuada de verdura de aceite
35 gramos de caramelo blando
Un huevo
Un poco de semillas de sésamo blanco
Cómo hacer tofu seco en salsa de tomate
Primero enjuaga el tofu seco con agua y luego córtalo en cuadritos de 1cm de alto y 2cm de largo para su uso posterior.
Enciende a fuego medio, la cocina de inducción está a unos 150 ℃, 900 w W. Calienta la olla al 50% al 60% de fuego, o cuando no haya agua en la olla, vierte dos cucharadas de aceite, Luego ponga los cubos de tofu cuidadosamente en la olla y comience a explotar. Pasados los dos minutos, dar la vuelta y seguir friendo.
Después de freír hasta que esté dorado por ambos lados, lo sacamos y lo ponemos en un plato, batimos un huevo, damos la vuelta a los cubitos de tofu y dejamos que se cubran uniformemente con el huevo líquido.
Para estofado, simplemente utiliza la sartén de aceite con tofu recién frito. Después de quitar el residuo, agregue la pasta de tomate, el azúcar en polvo y la leche a la olla.
Remueve constantemente con una espátula para evitar que quemen la olla.
Después de que la salsa de tomate burbujee, vierte los cubitos de tofu cubiertos con huevo líquido, luego agrega una cucharada de agua, luego sofríe hasta que se acabe la sopa, apaga el fuego y cocina a fuego lento durante dos minutos.
Emplatar y espolvorear con semillas de sésamo blanco.
Consejos
1. Los amigos cocineros a los que les gusta el dulzor pueden añadir más salsa de tomate y azúcar según su propio gusto.
2. El tofu debe ser viejo, no puede ser quebradizo.
3. Cuando empieces a freír, no le des la vuelta al azar. Al freír el segundo lado, dale la vuelta con cuidado. Después de que el primer lado esté dorado, dale la vuelta. De lo contrario, no explotará fácilmente.
4. Se puede omitir la leche. La función principal de la leche es ajustar el sabor. Si no, se puede omitir.