El origen del café con caca de gato
El café con caca de gato proviene de los excrementos de un animal llamado civeta (a este animal se le conoce comúnmente como civeta en Indonesia). Aunque proviene de caca maloliente, tiene un sabor dulce después de tomar un sorbo. Tiene una dulzura indescriptible. A continuación, compartiré contigo el origen del café con caca de gato. ¡Espero que te sea de ayuda!
El origen del café con caca de gato
Kopi Luwak, Kopi (indonesio, café), Luwak ¿son los nombres comunes de los indonesios? ¿Algalia? Fauna arbórea.
El café con caca de gato producido en Indonesia es uno de los cafés más caros del mundo. Indonesia cultiva una gran cantidad de cultivos de café. Hay animales salvajes llamados civetas, omnívoros de pico puntiagudo y pelaje gris oscuro. Favorito. La comida son granos de café frescos. Los granos de café se fermentan y digieren en el cuerpo y eventualmente se convierten en heces de gato. La caca son granos de café y se ha convertido en la caca más cara del mundo. Debido a que la cantidad es muy escasa, el precio es muy caro. Las civetas se distribuyen en Indochina, India (noreste), Bangladesh, Bután, Sikkim, Nepal, Cachemira y otros lugares, pero sólo las civetas de Sumatra, es decir, las de Indonesia, pueden producir café con excremento de gato.
Después de procesarse y tostarse, el café con caca de gato se ha convertido en una bebida de café de lujo y se ha extendido a reinos de lujo en todo el mundo. Para obtener altas ganancias, los productores de café locales traen a casa civetas silvestres y las crían para que puedan producir más café con excremento de gato. El café con excremento de gato producido por civetas de granja tendrá un color y un sabor inferiores. Aun así, la producción de este café sigue siendo muy escasa, y no todos los amantes del café pueden permitírselo.
Este café procede del excremento de un animal llamado civeta (comúnmente conocida como civeta en Indonesia). Aunque proviene de caca maloliente, se siente dulce después de beberla. Tiene una dulzura indescriptible. A este tipo de civeta silvestre le gusta comer jugosas cerezas de café, pero las piedras duras (judías verdes) no se pueden digerir y se excretan en las heces. ¡Después de limpiarlo, se convertirá en granos de café verdes Kopi Luwak! ¿Tanta gente gritando? ¿Caca de gato? café. Los indonesios descubrieron que los granos de café fermentados en los intestinos de los gatos algalia eran particularmente espesos y suaves, por lo que recogieron los excrementos de los gatos algalia, seleccionaron los granos de café y los prepararon para beber. Debido a la rara producción y al proceso de fermentación único, el sabor es completamente diferente al del café común. Tradicionalmente, las cerezas de café son transparentes.
Después del lavado o secado al sol, se retira la piel, la pulpa y el pergamino, y finalmente se sacan los granos de café. Pero Luwak utiliza la fermentación natural del cuerpo para extraer los granos de café, por lo que tiene un sabor especial.
Se dice que en los primeros días de Indonesia, los productores de café consideraban a los gatos de civeta que comen bayas de café maduras como sus enemigos mortales, pero no se sabe cuándo la gente empezó a pensar en recoger los granos de café de Heces de gato de algalia para hacer café aromatizado. Los expertos en café de todo el mundo están asombrados. A partir de entonces, durante la temporada de maduración del café, los agricultores locales pasaban mucho tiempo en el bosque todos los días recogiendo estiércol de civeta.
Cómo preparar kopi luwak
El aroma del Kopi Luwak se pierde más fácilmente que el del café normal. Para mantener el sabor, los granos de café se empaquetan individualmente y luego se les inyecta nitrógeno para evitar que se oxiden. El proceso de producción es complejo y riguroso. Si desea disfrutar del sabor del verdadero café Ruwak, no agregue azúcar ni leche a su café. Se recomienda utilizar un cortavientos (tipo sifón), añadir 160 ~ 180 ml de agua purificada, verter 17 gramos (gramos) de café en polvo, aproximadamente 2 cucharadas rasas, enrollar el agua y aplanar las rodajas de bambú. ! No revuelvas o el café se volverá amargo, agrio y astringente.
La temperatura del agua es de 96 ℃, la presión del agua es de 9-10 atm, la ebullición tarda aproximadamente 1 minuto, 45 segundos a 2 minutos. Al mismo tiempo, retire rápidamente la fuente de fuego y limpie la botella de vidrio repetidamente con un paño húmedo y frío para enfriarla rápidamente. El café preparado caerá rápidamente, mostrando una gran cantidad de espuma dorada, logrando así el máximo sabor. Utilizando métodos de preparación generales, algunas personas dicen que la civeta se puede preparar de 2 a 3 veces, pero los métodos de preparación anteriores son mejores solo después de hervir durante mucho tiempo y no se recomienda volver a prepararla.
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