¿Cómo hacer lufa guisada con manitas de cerdo y maní?

1. Ingredientes: 500 g de manitas de cerdo, 200 g de maní, 5 g de cebolla verde, 5 g de ajo, 3 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de sal, 10 g de azúcar de roca, una pequeña cantidad de salsa de soja, 10 g de salsa de tomate, 10 g de salsa de ostras, cantidad adecuada de esponja vegetal.

2. Remojar los cacahuetes en agua con sal durante 2 horas.

3. Cortar la esponja vegetal en rodajas.

4. Cortar las manitas de cerdo en trozos grandes, ponerlas en una olla con agua fría, calentarlas a fuego alto, quitarles la espuma después de hervir, cocinar unos 10 minutos, retirar y escurrir.

5. Poner en la olla el azúcar de roca, verter 1 cucharada de agua y calentar a fuego lento. A medida que la temperatura en la olla aumenta gradualmente, el azúcar se derrite hasta formar un almíbar dorado. Ten cuidado de remover en todo momento para evitar que se queme. Vierta las patas de cerdo en la olla y revuelva uniformemente para cubrir las patas de cerdo con azúcar. Ponle la esponja vegetal.

6. Añade los cacahuetes remojados, las cebolletas, los dientes de ajo, las rodajas de jengibre, la salsa de soja, la salsa de tomate y la salsa de ostras. Añade 2 tazones de agua tibia, deja hervir a fuego alto y luego. cocine a fuego lento durante 1,5 horas.