¿Cómo hacer que el arroz frito con harina quede crujiente y suave?

¿Cómo freír la harina hasta obtener arroz suave y crujiente? Siempre uso harina gruesa de camote para salteados.

Si quieres sofreír carne, te sugiero que utilices harina de boniato y harina de pan, o harina de boniato y harina frita crujiente (o harina de pollo frito).

PD: Pero usar harina de camote y harina de pan para freír hará que quede más fragante~

Para la harina frita en húmedo, normalmente uso harina baja en gluten y le agrego un huevo y mézclalo ~ (queda muy pegajoso al freír) Crujiente)

Generalmente, no usas demasiado polvo blanco al freír cosas, porque si usas demasiado polvo blanco para freír las cosas, las cosas fritas. quedará empapado y no tendrá una textura crujiente.

Generalmente la harina utilizada para freír cosas también debe ser harina baja en gluten.

Por ejemplo, si quieres sofreír algo con harina frita, te sugiero que la comida que quieres sofreír se sumerja en huevo líquido y luego en harina, luego se cubra con harina y frito en una sartén, para que la comida frita quede más crujiente~

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