Cómo hacer lechuga en la vida
Su plato es un plato francés famoso.
Características: color brillante, agridulce, crujiente y tierno, fragante y refrescante.
Ingredientes: 500 gramos de lechuga tierna, 2 tomates frescos, 25 gramos de ajetes tiernos, 75 gramos de zumo de limón (o naranja natural), 30 gramos de azúcar, 50 ml de agua fría. Un poco de sal refinada
Proceso de elaboración
1. Pelar las hojas de lechuga, quitarles las raíces, cortarlas en dados y blanquearlas en agua hirviendo; pelar los tomates frescos y cortarlos en trozos; ajo verde. 2. Ponga el jugo de limón, el azúcar, el agua fría y la sal en un tazón grande de porcelana y revuelva uniformemente, ajuste el sabor, luego agregue la lechuga picada, los cubitos de tomate y la cebolla y el ajo picados, revuelva uniformemente, guárdelo en el refrigerador y llévelo con usted. .
(2) Lechuga piña
Ingredientes
500 gramos de lechuga, 200 gramos de piña (enlatada), 100 gramos de azúcar, 5 gramos de vinagre blanco . Cantidades adecuadas de sal, glutamato monosódico y agua.
Proceso de elaboración
1. Pelar la lechuga, quitarle las hojas y las raíces, lavarla, cortarla en trozos traseros, blanquearla en agua hirviendo, secarla y luego ponerla en remojo. ligeramente con sal refinada Al cabo de un rato, enjuagar una vez con agua hervida fría, escurrir y poner en un plato.
2. Cortar la piña en tazones pequeños, añadir agua azucarada (derretir el azúcar con un poco de agua fría previamente), vinagre blanco y glutamato monosódico y mezclar bien. Colóquelo en el refrigerador para que se enfríe, luego viértalo sobre rodajas de lechuga y sirva.
(3) Carne salteada con lechuga
200 gramos de cerdo, lechuga pelada, un poco de jengibre, ajo y 3 o 4 pimientos.
Cortamos el pimiento en dados y laminamos el jengibre y el ajo.
Corta la lechuga en rodajas en forma de rombo.
Dale la vuelta así y corta de nuevo.
A continuación, corta la carne. Separe la grasa y la parte magra de la carne y corte la carne magra en rodajas.
También reduce la grasa.
Ya tenemos los ingredientes listos y comenzamos a freír.
Primero ponemos el aceite base en la olla y lo calentamos, luego bajamos el fuego y añadimos la grasa para refinar. Después de que la carne grasa se vuelva traslúcida, agregue las rodajas de jengibre y las rodajas de ajo al fuego y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue la carne magra y sofría.
Cuando la carne magra cambie de color, añadir las rodajas de lechuga y los chiles, sofreír durante un minuto aproximadamente, añadir una cucharada de sal refinada, remojar bien, espolvorear con un poco de vino de cocción y salsa de soja ( salsa de soja ligera), sofreír durante tres minutos, sacar Añadir esencia de pollo o verduras vegetarianas y rociar un poco de aceite de sésamo.
Si te gusta la comida picante, también puedes añadir chile seco en polvo al freír.
(4) Lechuga desmenuzada salteada.
Características: ligero y refrescante.
Ingredientes:
1 lechuga
1 gajo de cebolla de verdeo
2 láminas de ajo
1 cucharada de aceite
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Una cantidad adecuada de sal
1 cucharada de sopa
1 cucharada de esencia de pollo
Práctica:
1. Pelar y cortar la lechuga. Triturar las cebolletas y cortarlas en cebolletas finamente picadas.
2. Calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla verde picada y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar la lechuga rallada, sofreír por un rato, agregar sal, sofreír uniformemente y luego verter el caldo y agregue el ajo a su vez.
3. Finalmente agrega la esencia de pollo y sofríe unas cuantas veces.
(5) Lechuga frita
Ingredientes: 250 gramos de lechuga, 2 huevos, 250 gramos de hongo, aceite de maní, sal refinada, glutamato monosódico.
Preparación: (1) Pelar y quitar las hojas de la lechuga, lavar y cortar en centímetros, romper los huevos en un bol y batir con el jugo del huevo, lavar y cortar el hongo en tiras finas.
(2) Calentar aceite de maní en un wok, verter el huevo líquido y sofreír en trozos de huevo sueltos, agregar los hongos, la lechuga rallada y la sal y sofreír hasta que estén cocidos. Retirar del fuego y agregar un poco de glutamato monosódico de manera uniforme.
Ten cuidado de no freír demasiado tiempo, sino no quedará crujiente.
Cómo comer hojas de lechuga
Hojas de lechuga y albóndigas: Lavar y picar las hojas de brotes de bambú, retirar de la olla con agua añadir un poco de sal y almidón a la carne magra y; mezclar bien; sofreír Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla verde picada y la salsa de soja, luego vierta las hojas de lechuga cocidas y sofría unas cuantas veces, luego agregue agua. Después de que hierva el agua, poner las albóndigas de carne magra picada en la sopa. Una vez cocidas, estarán listas para servir.
Hojas de lechuga frías: lavar y picar las hojas de lechuga, mezclar bien con sal fina durante 1-2 horas, exprimir el agua salada, agregar la cantidad adecuada de azúcar, vinagre, salsa de soja, aceite de sésamo, mezclar bien y servir.
Cómo hacer lechuga agridulce
Su plato es un famoso plato francés.
Características: color brillante, agridulce, crujiente y tierno, fragante y refrescante.
Ingredientes: 500 gramos de lechuga tierna, 2 tomates frescos, 25 gramos de ajetes tiernos, 75 gramos de zumo de limón (o naranja natural), 30 gramos de azúcar, 50 ml de agua fría. Un poco de sal refinada
Proceso de elaboración
1. Pelar las hojas de lechuga, quitarles las raíces, cortarlas en dados y blanquearlas en agua hirviendo; pelar los tomates frescos y cortarlos en trozos; ajo verde. 2. Ponga el jugo de limón, el azúcar, el agua fría y la sal en un tazón grande de porcelana y revuelva uniformemente, ajuste el sabor, luego agregue la lechuga picada, los cubitos de tomate y la cebolla y el ajo picados, revuelva uniformemente, guárdelo en el refrigerador y llévelo con usted. .
Lechuga fresca frita
Ingredientes: 500 gramos de lechuga, 30 gramos de aceite vegetal, 4 gramos de sal refinada, 10 rodajas de pimiento y 3 gramos de cebolla verde picada.
Método: 1. Quitar las hojas y la piel de las lechugas, lavarlas, cortarlas en rodajas de 3 cm de largo por el lado inclinado de los brotes de bambú y ponerlas.
En un recipiente escaldarlo con agua hirviendo y enfriarlo con agua fría para controlar la humedad.
2. Poner el wok al fuego, añadir aceite vegetal a calentar, añadir los granos de pimienta, sofreír hasta que estén maduros, sacar los granos de pimienta y añadirlos.
Sofríe ligeramente la cebolla de verdeo picada, luego añade la lechuga, sofríe uniformemente, añade la salsa de soja y la sal refinada, sofríe uniformemente y sirve.
Características: Color verde esmeralda y sabor delicioso.
Método para mezclar lomo de ternera con lechuga doble de champiñones
Materiales:
160 gramos de lechuga de ternera en rodajas, 80 gramos de champiñones en tiras, 2 rodajas de ajo , 2 rodajas de jengibre, 1 rodaja de cebolla verde, unas zanahorias (4-5 personas).
Marinar:
1/4 cucharadita de sal y azúcar, 1 cucharadita de salsa de soja y harina de maíz, un poco de aceite de sésamo y pimienta. 1/2 cucharada de agua y aceite.
Jugo de relleno:
1/4 taza de agua, 1 cucharada de aceite, 1 cucharadita de salsa de soja light y maicena, 1/2 cucharadita de azúcar y un poco de aceite de sésamo.
Práctica:
1. Cortar en rodajas finas la carne y mezclar con la marinada durante 5 minutos, cortar el ajo y la cebolla verde picada.
2. Lavar y cortar la lechuga en trozos, ponerla en agua hirviendo, añadir 65.438 0 cucharadas de aceite, 65.438 0 cucharaditas de sal y azúcar respectivamente, cubrir con las zanahorias y retirar.
3. Calentar 2-3 cucharadas de aceite y sofreír la carne hasta que esté 8 o 9 madura, luego sacarla.
4. Añade el resto del ajo, el jengibre y la cebolleta al aceite y sofríe, luego añade todos los ingredientes y mezcla bien.
5. Por último, devuelve la carne a la olla y espesa.
Puntos de cocción:
1. Elige lonchas de carne fría, añade un poco de condimento y cocina, queda cómoda, tierna y dulce.
2. La lechuga se puede sustituir por lechuga romana.
Salsa de lechuga
Ingredientes alimentarios
3000 gramos de lechuga grasa y tierna, 50 gramos de sal, 150 gramos de pasta de judías.
Práctica Gourmet
1. Pelar y lavar la lechuga; ponerla en un frasco pequeño con veneno limpio, encurtirla con sal y secarla al sol;
2. Unte la pasta de frijoles sobre la lechuga y vuelva a colocarla en el frasco pequeño. Estará listo para comer al cabo de 3-4 días.
La clave de la comida
1. La lechuga debe cubrirse uniformemente con pasta de frijoles para evitar un sabor inconsistente de la salsa.
2. gran cantidad de salsa, puedes ponerle pasta de frijoles. Sácalos, sécalos al sol y guárdalos en un frasco. No se estropearán después de mucho tiempo.
Características del alimento
Este plato es delicioso y fragante, comparable a la mostaza encurtida de Sichuan.
Cómo hacer lechuga
[Ingredientes] lechuga 150 g de vinagre 4 g de huevos 1 azúcar blanca 5 g de almidón húmedo 15 g de aceite de cocina 50 g de aceite para condimentar 5 g de ajo picado 5 g.
[Método]
1. Pelar la lechuga, lavarla, cortarla en trozos y colocarla en un plato.
2. Toma un bol, bate los huevos y mézclalos con el almidón húmedo hasta formar una pasta.
3. Calentar el wok, verter aceite de cocina y calentar hasta que esté 80% caliente. Pon la lechuga en la huevera y pégala. Freír en una sartén con aceite hasta que estén doradas, verter el aceite.
4. Dejar un poco de aceite en la olla original, poner el ajo picado en el wok, añadir la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, las rodajas de lechuga, espesar el almidón húmedo y sofreír hasta que esté cocido.
Cómo hacer vieiras y lechuga
Materiales:
Vieiras, lechuga, caldo
Práctica:
Al vapor Triturar las vieiras. Blanquear la lechuga en media olla de agua hirviendo con sal. Saltear las chalotas, añadir el caldo, la sal, la lechuga blanqueada y la remolacha seca, y espesar con almidón húmedo.
Cómo sofreír carne de cerdo desmenuzada y lechuga
Materias primas:
150g de ternera magra cruda, 150g de verduras limpias, 1 clara de huevo, 40g de almidón húmedo, 500 g de aceite de soja cocido (dosis real de 50 g), sal refinada, glutamato monosódico, granos de pimienta, jengibre rallado y cebolla verde rallada.
Práctica:
1. Cortar la carne cruda en tiras, mezclar bien con un poco de sal refinada, almidón húmedo y clara de huevo, ponerla en aceite tibio y untarla. salir rápidamente. Cuando cambie de color, se saca, se enfría en agua fría y se escurre; se corta la lechuga en tiras, se blanquea en agua hirviendo, se saca, se subenfría en agua fría, se escurre y se pone en un plato.
2. Coloque la carne de cerdo desmenuzada, las cebollas verdes y el jengibre sobre los trozos de lechuga, vierta el aceite de pimiento frito, cocine a fuego lento durante un rato, agregue sal refinada y glutamato monosódico y mezcle bien.
Características:
Sabroso, crujiente y tierno.
Lechuga con gambas estofadas
Cocina: casera
Método de preparación: cocción
Sabor del plato: salado y fresco
Tipo de plato: plato caliente
Método de preparación: materias primas
50 gramos de gambas, 350 gramos de lechuga. 1 cucharada de aceite, 1/2 cucharada de vino Shaoxing, salsa de soja y azúcar, 1/3 cucharada de sal refinada y glutamato monosódico, un poco de cebolla verde y rodajas de jengibre, cantidad adecuada de almidón.
Método de trabajo
1. Quitar las raíces, hojas y piel de la lechuga, cortarla en "rodajas en forma de agua" de 0,3 cm de grosor, escaldarla en una olla con agua hirviendo y Retirar y reservar.
2. Calentar el wok, agregar una cantidad adecuada de aceite base, poner los camarones, las cebollas verdes y el jengibre en el wok, calentar el vino Shaoxing, agregar la lechuga y sofreír, luego agregar el azúcar. salsa de soya, sal refinada y glutamato monosódico, agrega un poco de sopa y cocina hasta que el sabor esté delicioso. Espesar con agua y almidón, verter aceite, sacar de la sartén y poner en un plato.
Características
Crujientes, tiernas y deliciosas.
El dueño me recordó
1. Las rodajas de lechuga deben cortarse de manera uniforme, lo que favorece la madurez y la consistencia.
2. El tiempo de cocción no debe ser demasiado largo para mantener un sabor crujiente y tierno.
Espero que esto ayude