¿Cómo hacer que la pechuga de res esté tierna y deliciosa? ¿Por qué es necesario agregar cerveza al estofado de pechuga de res?
1 Cómo hacer que la pechuga de res esté tierna y deliciosa
1. Si quieres guisar la pechuga de res hasta obtener un guiso delicioso, el método de corte de la pechuga de res es muy importante. Tendones de pechuga de res. Al cortar, debes encontrar la fibra y cortarla verticalmente con el filo del cuchillo. Asegúrate de no cortar a lo largo de la fibra. Las diferentes partes de la carne tienen diferentes niveles de guiso. Debes elegir carne grasa y magra con costillas, para que la pechuga de carne guisada tenga mejor sabor.
2. Si quieres que la pechuga de res guisada tenga buen sabor, puedes remojar la pechuga de res en agua durante dos horas para que el agua se absorba. Al blanquear la pechuga de res, debes elegir. agua fría, para que se pueda cocinar Los nutrientes que contiene quedan completamente bloqueados, por lo que el sabor de la pechuga de res será mejor. Tenga cuidado de no agregar agua durante el proceso de guisar la pechuga de res. , porque la comida ya ha eliminado el sabor. Si agrega más agua, esto reducirá la delicia del sabor. Incluso si agrega agua más tarde, el agua debe calentarse. 2 ¿Por qué se necesita cerveza para guisar la pechuga de res?
Agregar agua al guisado de pechuga de res debilitará su sabor y aumentará el olor a pescado de la carne. El método más adecuado es agregar una cantidad adecuada de cerveza. que las enzimas de la cerveza pueden descomponer la proteína de la cerveza y el guiso tendrá mejor sabor. 3 ¿Cuáles son los componentes nutricionales y los efectos de la pechuga de res?
La pechuga de res es muy rica en aminoácidos, que el cuerpo humano necesita mucho. Comer algunos con regularidad puede mejorar la inmunidad del cuerpo. Durante el período de crecimiento y desarrollo y aquellos que se recuperan de enfermedades graves, también es muy adecuado para personas que acaban de someterse a una cirugía. Puede lograr el efecto de reponer el qi del medio, nutrir el bazo y el estómago y fortalecer los músculos. y huesos Cuando se presentan problemas como anemia, mareos, dolor y debilidad en la cintura y las piernas, se puede utilizar. Puedes comer un poco de forma adecuada. 4 ¿Cómo marinar pechuga de res para que quede deliciosa? Pechuga de res estofada con cinco especias
Prepara azúcar de roca, pimienta, cardamomo, canela, hojas de laurel, anís estrellado, cebolla, ajo, jengibre y pechuga de res.
Primero limpia la pechuga de res y córtala en trozos. Pon las especias, las cebolletas, el jengibre, etc. en un bol. Añade agua fría a la olla y deja que hierva. Retire la sangre y prepare otra olla para calentar, agregue un poco de aceite, agregue las rodajas de jengibre y los trozos de ajo y saltee hasta que estén fragantes, agregue la pechuga de res y saltee hasta que se dore ligeramente, agregue todas las especias, agregue. suficiente agua, luego agregue las chalotas anudadas y agregue la salsa de soja fresca. Además del azúcar de roca, hiérvala a fuego alto y luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente dos horas. Pechuga de res estofada en olla a presión
Prepara salsa de ostras, glutamato monosódico, azúcar, sal, vino de cocina, anís estrellado, salsa de soja ligera, canela, cebollas verdes, jengibre y pechuga de res.
Sofríe las rodajas de jengibre directamente en la olla a presión a fuego medio-bajo, agrega anís estrellado y canela, luego agrega la cantidad adecuada de agua, vino de cocción y salsa de soja ligera, pon la pechuga de res. y deje hervir, luego agregue sal, gajos de cebolla verde y glutamato monosódico. Además del azúcar, simplemente caliente la pechuga de res en una olla a presión durante unos 25 minutos. Si es necesario procesarla depende del tamaño de la pechuga de res. Si lo comes directamente, debes cocinarlo durante media hora más. Después de cortarlo, quedará más delicioso.