¿Qué parte de la carne de cerdo es la flor del ciruelo?
Debido a que equivale a la "carne de copo de nieve" de la carne de res, se la llama "carne de ciruela". Este trozo de carne es magro, tiene grasa fina y patrones marmóreos, y parece una flor de ciruelo, de ahí el nombre "carne de flor de ciruelo". Este trozo de carne pesa alrededor de 2 libras, lo cual es relativamente raro. Si lo agarras, obtendrás ganancias. Al igual que la carne de res, esta carne es más adecuada para salteados y ollas calientes. Platos tradicionales famosos, como carne de ciruela frita, estofado de carne de ciruela, cerdo a la barbacoa cantonesa, carne con palillo, etc., este tipo de carne es la mejor.
Por supuesto, es para uso familiar común. Se puede saltear, freír o saltear. Es la mejor carne para acompañar una olla de cerdo caliente, y la chuleta de cerdo frita también es la mejor. primera opción. La carne con una sección transversal del 90% es toda carne magra, con algunas finas hebras de grasa entrecruzadas, por lo que tiene un sabor particularmente tierno y fragante, y nada grasoso. Su carne es deliciosa y no se puede cocinar por mucho tiempo.
Características de las diferentes partes del cerdo
1. Características de los fideos con cerdo: menos aceite, carne blanda, blanda y masticable.
2. Características de la carne del cuello de cerdo: La grasa de la carne se distribuye uniformemente como copos de nieve, la carne es fresca y tierna, la garganta es suave y el sabor es moderado.
3. Características de la carne de la carrillera de cerdo: debido a la actividad frecuente, es masticable y tierna.
4. Características de la carne de la flor del ciruelo: con forma de flor de ciruelo, escalonada de grasa y fina.
5. Características de la carne de la pierna delantera del cerdo: 1/3 de grasa y 2/3 de carne magra constituyen la carne desde la pierna hasta la trasera. Hay fascia y la carne está tierna.
6. Características de las costillas delanteras: La capa de carne de las costillas es relativamente gruesa.
7. Características del lomo: tierno y sin gluten, es una carne magra.
8. Características de la panceta de cerdo: la grasa y la carne magra están espaciadas, la carne grasa es fácil de calentar y la carne magra no se cocina durante mucho tiempo.