Consejos para cocinar arroz glutinoso en una olla arrocera
El arroz glutinoso es más duro que otros tipos de arroz. Si no se remoja con antelación, no será fácil cocinarlo bien. Se recomienda remojar el arroz glutinoso en agua tibia y un poco de aceite durante 20 minutos, para que el arroz glutinoso cocido sea más fácil de cocinar y, gracias al aceite, el arroz glutinoso cocido quede más brillante. Antes de cocinar arroz glutinoso, se pueden agregar los ingredientes correspondientes según el gusto personal, como dátiles rojos, pasas, etc., para aumentar el sabor y el valor nutricional.
A la hora de cocinar arroz glutinoso hay que controlar la cantidad de agua. Si hay demasiada agua, el arroz glutinoso se volverá demasiado blando y podrido; si hay muy poca agua, el arroz glutinoso se volverá demasiado seco y duro. Se recomienda observar la cantidad de agua durante la cocción y aumentarla o disminuirla con el tiempo. Durante el proceso de cocción del arroz glutinoso, voltee el arroz a tiempo para asegurarse de que se caliente uniformemente y se cocine.
Cómo seleccionar arroz glutinoso
1. Observe la apariencia: el arroz glutinoso de alta calidad es de color blanco lechoso y brillante, mientras que el arroz glutinoso mohoso y estropeado es de color amarillo claro o amarillo. Al mismo tiempo, el arroz glutinoso normal tiene granos completos y no tiene arroz partido, mientras que el arroz glutinoso inferior puede tener granos incompletos y arroz partido.
2. Olor: El arroz glutinoso fresco debe tener un fuerte aroma a arroz y ningún olor peculiar. Si el arroz glutinoso huele a humedad o agrio, se ha echado a perder.
3. Sensación: el arroz glutinoso de alta calidad se siente suave, sin granulosidad evidente ni impurezas. El arroz glutinoso de baja calidad puede resultar áspero y arenoso.
4. Experimento de remojo: Remojar el arroz glutinoso en agua durante un período de tiempo y observar el grado de expansión del agua. El arroz glutinoso de alta calidad tiene una fuerte absorción de agua y un alto grado de hinchazón, mientras que el arroz glutinoso de calidad inferior tiene una pobre absorción de agua y un bajo grado de hinchazón.