¿Cómo encurtir repollo con carne de cerdo?
Preferimos las verduras a la carne en muchos platos, pero sin carne sería muy poca. En este plato prefiero el repollo y los hongos a la carne.
Ingredientes: panceta de cerdo, repollo, hongo negro, cebolla, jengibre, salsa de soja, salsa de ostras, salsa de soja, sal refinada, azúcar de roca, azúcar moreno en polvo, pimienta, brandy.
Pasos de práctica:
Paso 1: Cortar la panceta de cerdo en trozos de 1,5 cm de ancho.
Paso 2: Cortar el jengibre y la cebolla morada.
El tercer paso es poner la panceta de cerdo en la olla y poner a fuego medio.
El cuarto paso es sofreír la panceta, reservar la carne, retirar el exceso de aceite dejando el aceite base.
El quinto paso es añadir el jengibre y la cebolleta y sofreír.
El sexto paso es sofreír un rato.
Paso 7: Vierta agua en los fideos sin carne, agregue 1 cucharada de pasta de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1/2 cucharada de salsa de soja ligera, 1/4 cucharada de sal refinada, 6-8 g de azúcar de roca, 1/0 azúcar moreno en polvo.
Paso 8: Cuando la salsa se reduzca a aproximadamente la 1/2 de la cantidad restante a fuego alto, agrega el repollo y los hongos y revuelve bien.
Paso 9: Tapar la olla para que la col se cocine fácilmente y el hongo se condimente durante unos 5 minutos.
Paso 10: Al guisar la carne, libera tus manos para revolver el agua con almidón, agrega 1/2 cucharada de maicena y 2 cucharadas de agua, y revuelve uniformemente.
Paso 11: Pasado el tiempo, abre la tapa, pruébalo, vierte el agua con almidón y déjalo en remojo uniformemente.