¿Cuál es la función del agar?

El agar es la mejor preparación sólida para cultivos sólidos. Su función principal es solidificar medios de cultivo líquidos. Hay informes sobre el uso de papel de filtro, bolas de vidrio, lana de vidrio, arena de cuarzo, vermiculita, gelatina, gel de sílice, acrilamida, espuma e incluso calabazas y patatas en lugar de agar. Sin embargo, hasta el momento no se ha encontrado ningún soporte más conveniente y mejor que el agar. Por cierto, el agar por sí solo no aporta ningún nutriente. Es un carbohidrato de alto peso molecular extraído de algas rojas y otras algas. Solo se disuelve en agua caliente para formar un sol y se solidifica en un gel sólido después de enfriar (por debajo de 40 °C). El medio de cultivo llamado "ebullición" consiste en disolver el agar en agua caliente (por encima de 90°C).

La dosificación de agar generalmente es entre 4-10/1. Primero se debe comprobar la capacidad de coagulación del agar recién adquirido. Generalmente, siempre que pueda solidificarse de manera estable, no agregue más. Normalmente cuando la temperatura de la sala de cultivo es baja se puede poner menos, y cuando la temperatura es alta se puede poner más. El agar es de color claro, transparente y limpio. Recientemente, hay fabricantes que producen agar en polvo, que es más conveniente que las tiras largas. Los productos del mismo fabricante suelen utilizar menos polvo que las tiras. Cuando se evita la "vitrificación", la cantidad de agar suele aumentar.

El medio de cultivo sólido elaborado añadiendo agar tiene las ventajas de un funcionamiento sencillo, fácil soporte y ventilación para el cultivo. Facilita la observación y la investigación periódicas. Pero también existen algunas desventajas, como la pequeña área de contacto (es decir, absorción) del cultivo en el medio de cultivo, la lenta difusión de nutrientes y hormonas en el agar y las diferentes velocidades de difusión, lo que hace que el suplemento de nutrientes sea lento. y la proporción de ingredientes cambia. Al mismo tiempo, algunos desechos metabólicos excretados por el cultivo se acumulan en altas concentraciones en la superficie de absorción, inhibiendo la actividad metabólica del tejido. Además, el agar inevitablemente contiene impurezas, lo que hace que los cultivos crezcan significativamente más lentamente en medios sólidos que en medios líquidos.

La capacidad de coagulación del agar no sólo está relacionada con las materias primas y el método de procesamiento del fabricante, sino también con la temperatura, el tiempo, el valor del pH y otros factores durante el autoclave. Las altas temperaturas a largo plazo reducirán la capacidad de coagulación. Demasiado ácido y álcali combinados con altas temperaturas hidrolizarán el agar. Sin embargo, si se almacena durante demasiado tiempo, el agar se volverá marrón y perderá gradualmente su capacidad de coagulación. (Baidu)