Cómo quitar los huesos de las patas de pato en una olla seca especial, cómo hacerlo.

1. Después de lavar las patas de pato, haga un corte en el dorso de la palma para romper los isquiotibiales.

2.Comprueba si el tendón de la corva está roto. Si no, usa un pony para seleccionarlos.

3. Lavar las patatas, la coliflor y la raíz de loto y cortarlas en trozos pequeños, picar el jengibre, la cebolla y el ajo en trozos gruesos.

4. Cortar el pimiento verde y el apio en tiras y picar ligeramente la soja negra.

5. Pon más aceite en la olla. Después de calentar el aceite, agregue las patatas, la coliflor y la raíz de loto.

6. Sofreír hasta que se dore la superficie, sacar y dejar el aceite.

7. Poner las patas de pato en agua con sal y cocinar durante unos 5 minutos.

8. Retirar el exceso de aceite y dejar un poco de aceite base. Agregue la pasta de frijoles y la pasta de frijoles negros y saltee hasta que estén fragantes.

9. Añade la cebolla, el jengibre y el ajo y continúa sofriendo.

10. Añade agua y cocina a fuego lento durante 5 minutos.

11. Añade las patas de pato, la pimienta en polvo y el comino en polvo y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

12.A esta hora ya no queda mucha sopa. Si todavía queda demasiada sopa, puedes conseguir un poco de jugo. Añade las patatas fritas, la coliflor y la raíz de loto y sofríe.

13. Continúe salteando hasta que la sopa esté casi seca, luego agregue los pimientos verdes.

14. Continúe salteando hasta que los gajos de pimiento verde estén casi cocidos, luego agregue los gajos de apio, espolvoree con comino en polvo y sofría hasta que los gajos de apio estén cocidos, y agregue una cantidad adecuada de sal según el grado de salinidad.