¿Cómo freír la carne de caracol?

1. Primero lava la concha del caracol con un cepillo, luego ponla en agua, agrega unas gotas de aceite de cocina y deja que el caracol escupa el sedimento.

Sácalo a las 2,2 horas, escaldalo en agua hirviendo, retira todos los caracoles y utiliza un palillo para sacar la carne del caracol.

3. Lavar la carne de caracol seleccionada varias veces con agua con sal, cortar en gajos las cebollas y los pimientos preparados, cortar el jengibre en rodajas y picar la carne de caracol.

4. Después de que la olla esté caliente, vierte el aceite de cocina. Después de que el aceite esté caliente, agregue el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue el chile y la carne de caracol y saltee, agregue un poco de vino de cocción para eliminar el olor a pescado y agregue un poco de sal, azúcar y salsa de soja para realzar el sabor.

5. Sofreímos la cebolla durante 2 minutos, añadimos un poco de aceite de sésamo antes de servir y ya tenemos listo un plato de carne de caracol de campo frito con todo color, aroma y sabor.

6. Un recordatorio: los intestinos y la cola de los caracoles no son comestibles.