Cómo limpiar los órganos internos del cerdo
1. Cómo limpiar los pulmones de cerdo: Ponga los pulmones de cerdo en el grifo, llénelos con agua y viértalos varias veces para limpiar el interior. póngalo en la olla y use Remojar en agua, hervir durante 15 minutos, desechar el residuo y enjuagar con agua 1-2 veces.
2. Lavar bien el lomo de cerdo: quitar la película del lomo de cerdo, abrirlo, quitarle los tendones, cortarlo en rodajas o flores necesarias, enjuagar con agua limpia, recoger y escurrir. Mezclar y prensar 1 libra de lomo de cerdo con 100 gramos de soju, enjuagar con agua dos o tres veces y escaldar una vez con agua hirviendo para eliminar el olor a cordero.
3. El hígado de cerdo elimina la vergüenza: no te apresures a cocinar el hígado fresco que acabas de comprar. Enjuague bajo el grifo durante 10 minutos, córtelo en trozos y sumérjalo en agua durante 30 minutos. Cambie repetidamente el agua hasta que el agua esté clara para eliminar por completo la sangre estancada del hígado y los venenos en la bilis. La mejor agua para remojar el hígado es el agua ligeramente salada.
4. Utiliza un poco de sal y vinagre para eliminar la mucosidad del intestino grueso, luego enjuágalo con agua varias veces para eliminar la suciedad. Pon el intestino grueso en un recipiente, añade dos cucharaditas de aceite vegetal y. frótelo con las manos durante unos 10 minutos. Enjuague con agua limpia.
5. Poner en la olla los riñones cortados, echar un poco de cebolla verde y jengibre, lavar y batir vigorosamente, luego añadir el vino de arroz y dejar en remojo durante unos 20 minutos. Luego escurre el vino de arroz con una gasa limpia y retira la cebolla y el jengibre. Esto puede quitar el olor a pescado de las flores de riñón, pero es mejor escurrirlo.