¿Qué platos se sirven mejor con corazón de cerdo?

Ingredientes: un pimiento verde, medio corazón de cerdo, un poco de vino de cocina, un poco de sal, dos dientes de ajo, un poco de fécula, un poco de salsa de soja.

Práctica:

1. Lavar el corazón de cerdo, escaldarlo en agua hirviendo para quitarle la sangre, no cocinarlo demasiado, mantenerlo un poco crudo. Luego retira las rodajas.

2. Cortar el corazón de cerdo en rodajas y añadir la cantidad adecuada de maicena, salsa de soja, sal, ajo y vino de cocción, mezclar bien y dejar marinar durante quince minutos.

3. Lavar los pimientos verdes, quitarles las semillas y cortarlos en forma de rombos.

4. Calentar una sartén, añadir aceite, añadir las semillas de ajo y sofreír hasta que esté fragante, luego añadir el corazón de cerdo marinado, subir el fuego y sofreír durante un minuto.

5. Añade el pimiento verde, sofríe otros tres minutos, sazona y sirve.

Nota:

1. Al asar el corazón de cerdo, no lo cocines por mucho tiempo y no cocines el corazón de cerdo.

2. No añadir agua fría al corazón de cerdo frito. El calor debe ser lo suficientemente fuerte para freír rápidamente. De esta forma el corazón del cerdo no se endurecerá.