Cómo hacer bollos de rosas al vapor
Accesorios: 130g de agua caliente.
Pasos:
1. Remojar el tofu en agua caliente durante unos minutos. Después de que el agua se enfríe a la temperatura adecuada, vierta 103 g de agua de tofu, agregue la levadura y revuelva para que se disuelva.
2. Poner en un bol la harina y el azúcar fina.
3. Vierta el agua con levadura y revuelva hasta incorporar el flóculo.
4. Hacer una masa suave
5. Si la temperatura ambiente es demasiado baja, tapar el recipiente con film transparente y un paño húmedo, meter al horno y fermentar a 35 grados. durante 1 hora. La masa fermentará durante dos días. (El tiempo depende del estado de fermentación de la masa)
6. Espolvoree un poco de harina sobre la tabla de cortar, amase la masa uniformemente y suelte el gas. Divida en 30 trozos pequeños de masa, cada uno de 10 g, cubra con una envoltura de plástico para evitar que se seque al aire.
7. Además, dividir 6 trozos pequeños de masa de 3g en dos puntas y amasarlos hasta formar núcleos de flores.
8. Enrolle 10g de masa hasta darle forma redonda. No importa si no es muy redondo.
Grupo 9.5, como se muestra en la imagen.
10. Utiliza palillos para presionar una marca en el medio sin presionar y poner un corazón de flor al final.
11. Enróllalo de abajo hacia arriba.
12 Córtalo por la mitad y organiza los cortes.
13. Ponlo en una vaporera.
14 Déjalo reposar en un lugar cálido durante 20-25 minutos (puedes calentar el agua en la vaporera y ponerlo en la vaporera). ), puedes verlo claramente. La base del moño es un poco más grande.
15. Cocine al vapor en una olla con agua fría, y cocine al vapor de fuego alto a bajo durante 9 minutos. Cuando se acabe el tiempo, apaga el fuego y destapa la tapa después de 3 minutos.