¿Cómo hacer que el relleno de cerdo sepa mejor?

"225 g de harina común", "60 g de agua hirviendo", "100 g de agua fría", "250 g de carne de cerdo picada", "muchas cebollas verdes picadas", "4-5 trozos de agua ", "media cucharadita de pasta de jengibre", "2 cucharadas de agua".

Método de trabajo

1: Lavar y escurrir la cebolleta, picar ligeramente la cebolleta, picar ligeramente las castañas de agua y triturar el jengibre hasta convertirlo en puré.

2. Añade sal a la carne molida y revuélvela ligeramente hasta que quede ligeramente pegajosa. Agregue el agua en algunas tandas, revolviendo ligeramente cada vez, hasta que la carne picada absorba el agua, luego agregue los condimentos que no sean la pasta de jengibre y el aceite de sésamo. Revuelva uniformemente, agregue la cebolla y el aceite de sésamo y colóquelo en el refrigerador hasta que esté listo.

3. Remueve la harina mientras viertes agua (no uses las manos), luego agrega agua fría, revuelve hasta que la harina absorba el agua y amasa suavemente hasta formar una bola con las manos. Los fideos calientes no requieren amasado ni molienda fuertes y luego se amasan uniformemente. Luego dividir en 10 porciones, enrollar hasta darle forma redonda y colocar sobre una mesa ligeramente enharinada, cubrir con film transparente y reposar durante 5 minutos.

4. Espolvorea un poco de harina seca sobre la mesa, toma 12 trozos de masa, aplánalos con la palma de la mano, enróllalos hasta formar una masa fina por un lado, envuélvelos con el relleno y pellizcalos. abriéndola herméticamente para evitar que la sopa hierva y salga el jugo.

5: Aplicar un poco de aceite en la sartén y sofreír a fuego lento. Freír hasta que un lado esté dorado, luego girar la tapa y continuar cocinando a fuego lento. Freír ambos lados durante unos 5 minutos. Si la masa queda más espesa, ajusta tú mismo el tiempo. El pastel de cerdo chisporroteante está listo.