Cómo lavar el intestino delgado del cerdo limpio y rápido (Cómo lavar el intestino delgado del cerdo limpio)

1. Después de comprar tripas de cerdo frescas en casa, no las laves apresuradamente. Colóquelos en el refrigerador durante aproximadamente una hora antes de lavarlos. Esto hará que la eliminación de grasa sea más rápida y cómoda.

2. Limpie la suciedad del intestino delgado con las manos y luego retire un trozo grande de grasa y aceite de la superficie del intestino delgado, pero no lo retire demasiado limpiamente. Debería ser mejor utilizar un poco de aceite en el intestino delgado.

3. Preparar un recipiente con agua tibia, escaldar todo el intestino delgado del cerdo con agua caliente y luego sacarlo.

4. Gire un poco la abertura de un extremo del intestino delgado hacia afuera y coloque el extremo abierto contra los palillos. Luego, coloque el intestino delgado sobre los palillos a lo largo de los palillos y raspe el extremo de los palillos hasta que el otro extremo del intestino delgado también pase por la cabeza de los palillos.

5. Tirar de la cabeza del palillo con un extremo y del intestino delgado con la otra mano. La mano que sostiene los palillos y la mano que sostiene el intestino delgado tiran en direcciones opuestas. Después de sacar los palillos, gire el intestino delgado restante hasta darle la vuelta.

6. Enjuague el intestino delgado volteado con agua tibia para eliminar la suciedad y algo de mucosidad. Luego prepara un recipiente con agua limpia y tibia, agrega una cantidad adecuada de vinagre, vino de cocción y almidón de boniato y amasa bien con las manos. Sin embargo, el proceso no debe ser demasiado largo, cuanto más rápido mejor.

7. Enjuague el intestino delgado amasado con agua tibia dos o tres veces, sáquelo y córtelo en segmentos de igual longitud con unas tijeras.

8. Añadimos a la olla una cantidad adecuada de agua, añadimos unas rodajas de jengibre y un poco de vino de cocción y llevamos a ebullición. Hervir el agua y añadir el intestino delgado. Use palillos para revolver y evitar que se pegue a la sartén. Blanquearlo con agua hasta que el intestino delgado cambie de color. Blanquear durante unos 2 minutos. Luego saca el intestino delgado, enjuágalo con agua limpia, escúrrelo y resérvalo.