¿Cuál es la diferencia entre pollo hervido y pollo hervido?
El pollo de corte blanco, también conocido como pollo de corte blanco y pollo tres crujientes, es un plato tradicional de la cocina cantonesa y suele servirse como plato frío en banquetes. El pollo de corte blanco se originó en restaurantes privados de la dinastía Qing. Debido a que no se agrega condimento al cocinar y se corta al comer, se le llama "pollo de corte blanco". El pollo de tres amarillos (patas amarillas, piel amarilla, boca amarilla) producido en el condado de Yangshan, ciudad de Qingyuan, provincia de Guangdong, también se llama pollo de tres amarillos debido a los ingredientes utilizados. Más tarde, todos los restaurantes y tiendas de delicatessen de Guangdong vendieron "pollo de corte blanco".
Desarrollo alimentario
Después de que Shanghai abriera cinco puertos durante la dinastía Qing, los cantoneses acudieron en masa a Shanghai para realizar trabajos relacionados con el comercio. El número de cantoneses que viven en Shanghai se ha disparado de 400.000 a 500.000 en un corto período de tiempo; los restaurantes cantoneses de apoyo se han abierto uno tras otro, y el pollo hervido también se ha extendido a Shanghai. El pollo de corte blanco Shaoxing, el pollo de corte blanco Zhending y el pollo de corte blanco Taihuang son bocadillos de marcas famosas en Shanghai.
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