Tecnología de ahumado de azúcar blanco
En comparación con el azúcar blanco blando, el azúcar blanco es mucho más delicado y se calienta de manera uniforme. En términos de calorías, podemos poner primero otros ingredientes en el proceso de producción. Tomando como ejemplo 15 minutos de ahumado, podemos subdividir este proceso en cinco minutos como etapa: usar fuego lento para precalentar durante los primeros cinco minutos, usar fuego medio durante el segundo y diez minutos y usar el humo de la olla. como advertencia si hay humo.
Cómo hacer tocino de azúcar blanco (solo como referencia):
Primero raspa los rastrojos y las impurezas de la carne comprada, límpiala, córtala en cuadritos y sazona con sal. , vino de cocina, etc. Amasarlo uniformemente de arriba a abajo y ponerlo en un recipiente para que se marine durante un tiempo determinado. Luego, poner la olla al fuego, poner en la olla la carne y los condimentos marinados, agregar la salsa de soja y una cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición.
Utilice una olla de hierro grande de 1, esparza aserrín en el fondo de la olla, espolvoree con hojas de té, azúcar y malla de alambre, esparza más cebollas enteras, ponga la carne con la piel de la cebolla hacia arriba, cubra la olla, y hacer fuego en el fondo. Primero use fuego alto para ahumar los materiales ahumados. Como reduje la potencia de fuego, fumé durante unos 10 minutos. Una vez que la carne haya adquirido color, estará lista para sacarla de la sartén. El clima es un poco fresco.