¿Cómo hacer hígado de oveja crudo?

El hígado de oveja es la estación de transferencia de veneno y el órgano de desintoxicación más grande del cuerpo de la oveja. No importa cómo lo comas, ponlo bajo el grifo durante diez minutos, preferiblemente en remojo en agua durante media hora. ¿Cómo se debe cocinar y comer mejor el hígado de cordero?

Cómo hacer hígado de cordero

Primero, hervir el hígado de cordero en agua pura

Ingredientes: 400 g de hígado de cordero, sal, salsa de soja, cebolla verde picada y cilantro.

Método:

1. Lavar el hígado de oveja y dejarlo en remojo en agua durante cinco minutos.

2. Añade agua a la olla y añade el hígado de cordero.

3. Después de hervir, retirar la espuma.

4. Cocinar durante 15 minutos y sujetar con palillos. Si no hay sangre se cuece.

5. Sacar y enfriar.

6. Cortar en rodajas finas, verter la salsa de soja, espolvorear con sal, cebolla verde picada y cilantro y servir.

2. Sopa de hígado de cordero con bayas de goji

Ingredientes: 100 g de hígado de cordero, 20 g de champiñones en tiras, 5 g de bayas de goji, 5 g de zanahoria, 2 chalotas, 1 jengibre, 15 % de caldo, 1 vino de cocción, pimienta en polvo y sal.

Práctica:

1. Lavar la cebolla, el jengibre, la zanahoria y las setas paja y cortarlas en rodajas finas. Remojar la baya de goji en agua fría y lavar;

2. Lavar el hígado de cordero y cortarlo en rodajas gruesas, añadir las rodajas de jengibre y el vino de cocción, mezclar bien y dejar marinar durante 10 minutos, luego blanquearlo en agua hirviendo. y escurra.

3. Deje hervir la sopa, luego agregue las rodajas de cebolla, las rodajas de jengibre, las rodajas de zanahoria, la baya de goji, las rodajas de champiñones, la sal refinada, el vino de cocción y la pimienta y lleve a ebullición. Hervir y luego agregar el cordero. Hervir las rodajas de hígado.