Cómo hacer deliciosas albóndigas de repollo en albóndigas
2. Primero vierte 300 gramos de harina preparada en un bol, agrega una cantidad adecuada de agua fría y revuelve con palillos hasta formar una consistencia esponjosa. Luego amasa con las manos hasta obtener una masa suave, ponla en un bol y reserva.
3. Una col china preparada, la separaremos por la mitad. Luego pícalo en trozos pequeños con un cuchillo y ponlo en un recipiente. Agrega una cucharada de sal refinada para matar el agua del repollo y las albóndigas de repollo no se saldrán. Se necesitan diez minutos para matar el repollo, por lo que todos deben recordar esperar pacientemente.
4. Pica la panceta de cerdo Feiqishinsan preparada hasta obtener una pasta con un cuchillo. Corta una cebolla verde en cebolla verde picada y el otro jengibre en jengibre rallado. Vierta una cantidad adecuada de agua tibia en la cebolla verde picada y el jengibre rallado, y luego frote la cebolla verde picada y el jengibre rallado con las manos. Vierta el agua de cebolla cocida y jengibre en el relleno de panceta de cerdo tres veces. Use palillos para revolver uniformemente.
5. Añade al relleno de carne tres gramos de pimienta, una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de salsa de soja ligera y media cucharada de salsa de soja oscura. Agrega una cucharada de sal refinada y vuelve a remover uniformemente con los palillos. Luego ponle una clara de huevo para que el relleno de panceta de cerdo tenga un sabor más suave y tierno. La carne magra no sabe especialmente mal.
6. Después de matar el agua, envolvemos la col en una gasa. Seca el agua del interior con las manos. Luego viértalo directamente en el relleno de carne. Agregue una cucharada de aceite de cebolleta para retener la humedad del interior. Mezclar bien. En este momento ya están listos los rellenos para las albóndigas de col china.
7. Colocar la masa amasada sobre la tabla de cortar y espolvorear una capa de harina seca sobre la tabla de cortar. Divide la masa en porciones pequeñas de tamaño uniforme y envuélvelas directamente como lo hiciste antes para hacer bolas de masa. Agregue la cantidad adecuada de agua fría al wok y déjelo hervir. Después de que el agua hierva, deslice lentamente las bolas de masa envueltas en la olla a lo largo del borde. No revuelvas las albóndigas al principio. Tapa la olla y cocina lentamente a fuego alto.
8. Después de que el agua hierva, use una cuchara para empujar lentamente las bolas de masa en una dirección y luego vierta agua fría. Vuelve a tapar la olla. Según este orden, las albóndigas de carne picada se pueden batir con agua fría tres veces.