Cómo encurtir hojas de mostaza crudas Un tutorial sobre cómo encurtir hojas de mostaza crudas

1. Método 1

Ingredientes: 10 libras de hojas de mostaza, 400 gramos de sal, 500 gramos de ajo, 250 gramos de azúcar, 150 gramos de glutamato monosódico, 1 botella de maduro. vinagre, 50 gramos de chile picado, 150 gramos de aceite.

Lavar, pelar y triturar las hojas de mostaza. Remojar en agua los trozos de mostaza cortados. A los trozos de mostaza remojados en agua se añaden 350 gramos de sal y se deja reposar un día.

2. Método 2

Ingredientes: 10 libras de hojas de mostaza, 500 gramos de sal, 200 gramos de vino blanco, 350 gramos de azúcar, 2000 gramos de salsa de soja, 250 gramos. de jengibre rallado y 750 gramos de maní crudo, 200 gramos de rodajas de ajo, 100 gramos de glutamato monosódico, 250 gramos de chile seco, una cantidad adecuada de granos de pimienta y una cantidad adecuada de anís.

Lavar las hojas de mostaza, cortarlas en tiras y secarlas, normalmente durante un día. Corta los chiles secos en rodajas. Mezclar los trozos de mostaza con sal, azúcar, jengibre, maní crudo, rodajas de ajo, glutamato monosódico, chiles secos, granos de pimienta de Sichuan y anís. Ponerlo en un recipiente y compactar. Vierta el vino blanco y la salsa de soja hasta cubrir los trozos de mostaza. . Cubra, selle y almacene en un lugar fresco y ventilado o en el refrigerador.

3. Método 3

Ingredientes: 10 kilogramos de hojas de mostaza, 8 taels de sal, 3 taels de aceite, 3 taels de azúcar, 1 tael de chile en polvo, 1 kilogramo de rodajas gruesas de ajo y medio vinagre Jin, 2 taels de glutamato monosódico.

Lavar las hojas de mostaza, cortarlas en tiras y secar. Hervir el aceite, enfriar un poco y agregar las semillas de sésamo y el chile en polvo. Mezcle todos los condimentos con las hojas de mostaza. Vierta en botellas de vidrio, compacte y almacene en un lugar fresco y ventilado o en refrigerador.