¿Cuánto cuesta una libra de trufas blancas?

El precio de las trufas blancas nacionales en el mercado es generalmente de 500 yuanes por 200-200 kilogramos, pero el precio de las mejores trufas blancas del mundo alguna vez se disparó a 35.000 dólares estadounidenses por kilogramo.

Debido a que las trufas son muy exigentes con su entorno de crecimiento, no pueden crecer mientras haya un ligero cambio en la luz del sol, el agua o el pH del suelo. Esta es la razón por la que las trufas son tan raras. ¿Qué tan caras son las trufas? Mosso Henri, que ha cultivado trufas durante décadas, dijo que las mejores trufas del mundo son las trufas blancas de Alba, Italia, que alguna vez se vendieron a 35.000 dólares el kilogramo. Se entiende que el precio de la trufa blanca en Tailandia ha alcanzado los 16.000 baht por kilogramo (1 baht = 0,1.990 yuanes).

Las trufas blancas son más raras y más caras que las trufas negras de invierno francesas y las trufas del Périgord, y sólo crecen en el norte de Italia y Croacia. Esta trufa blanca se llama Trufa Gran Duque. Las mejores trufas blancas sólo se encuentran en el Piamonte, especialmente cerca de la ciudad de Elma. Las trufas blancas sólo crecen desde mediados de junio hasta finales de febrero. Son difíciles de encontrar porque crecen en el suelo cerca de las raíces de los árboles. Los cazadores de trufas suelen utilizar perros de caza entrenados para detectarlas. Las trufas no se pueden cultivar, que es una de las razones por las que son tan caras. El precio de las trufas blancas fluctúa de un año a otro, pero normalmente oscila entre 800 y 1.500 dólares la libra (453 gramos).