Red de conocimiento de recetas - Recetas completas - ¿Se pueden rellenar las albóndigas con carne de res y cebollino?

¿Se pueden rellenar las albóndigas con carne de res y cebollino?

No se pueden comer bolas de masa rellenas de ternera y cebollino.

Comer carne de res y puerros juntos provocará calor y calor interno, lo que puede provocar intoxicación corporal en casos graves. La carne de vacuno es rica en proteínas, especialmente lisina, y los puerros contienen ácido oxálico. Bajo la acción del ácido oxálico, los aminoácidos se convertirán en sustancias que los humanos no pueden digerir y también serán perjudiciales para la salud humana a altas temperaturas.

La carne de vacuno es una de las principales carnes consumidas por los chinos, y su volumen de ventas es superado sólo por la carne de cerdo. La carne de vacuno goza de la reputación de ser "la favorita entre las carnes". No sólo tiene un gran sabor, sino que también tiene los efectos de nutrir el bazo y el estómago, reponer el qi y la sangre y fortalecer los músculos y los huesos. Por el contrario, comer más puerros puede mejorar el qi del bazo y del estómago y beneficiar la función hepática. Es lógico que estos dos alimentos sean mejores si se comen juntos, pero en realidad no es así. La carne de res y los puerros pueden envenenarse al mismo tiempo.

Datos ampliados

La carne de res tiene los efectos de fortalecer el bazo y el estómago, reponer el qi y la sangre, fortalecer los músculos y huesos, reducir la flema y calmar el viento. Pero muchas personas comen algo de jengibre, puerros y cosas similares cuando comen carne de res. De hecho, esta forma de comer es muy poco científica. El "Compendio de Materia Médica" registra: "La carne de res mezclada con carne de cerdo y vino de mijo dará lugar a gusanos blancos; comer puerros juntos provocará fiebre, y comer jengibre dañará los dientes".

El amaranto no debe consumirse comido con carne de res. El amaranto es picante y cálido, y tiene el efecto de calentar el cuerpo y apoyar el yang. La carne de res es de naturaleza cálida y tiene el efecto de qi beneficioso y afrodisíaco. Si los dos se comen juntos, si se agrega aceite al fuego, la gente sentirá que el fuego es débil y provocará hinchazón y dolor en las encías. La carne de res y los puerros serán venenosos si se comen juntos. En los métodos populares, la leche materna y el jugo de tambor se pueden utilizar para desintoxicar.

¿Fuente de referencia? Ifeng.com-Tabúes alimentarios: intoxicación por carne de res y puerros

上篇: ¿Cuál es mejor, la esponja vegetal blanca o la esponja vegetal verde? 下篇: Nuevas publicaciones del cursoLas setas frescas de Huang Xiumei son ricas en fibra insoluble en agua (fibra cruda). El contenido de grasa por cada 100 gramos es de sólo 0,5 gramos y las calorías son de unas 40 calorías. No sólo es bajo en grasas y calorías, sino que también proporciona sensación de saciedad. El consumo regular de cantidades adecuadas de champiñones frescos puede ayudar a suavizar la defecación y se puede decir que es un buen compañero para perder peso. Los diferentes tipos de champiñones frescos también tienen diferentes sabores y texturas. Muchos chefs profesionales y libros de cocina recomendarán que al cocinar champiñones frescos, no es necesario lavarlos. Puedes cortarlos directamente y freírlos en una olla, para que puedas saborear mejor el aroma único de los champiñones. Pero esto es simplemente increíble para las amas de casa taiwanesas que son propensas a tener problemas de seguridad alimentaria. "¿No están sucios si no los lavas?" Le pregunté específicamente al profesor Chen Qizhen del Departamento de Tecnología de la Universidad de Ciencia y Tecnología del Sur de Taiwán, que se especializa en tecnología de cultivo de hongos. Dijo: "Los problemas con los pesticidas rara vez ocurren con los hongos frescos, especialmente cuando solo se cosecha el primer hongo. No es necesario usar pesticidas. Generalmente no recomiendo lavarlos. El llamado primer hongo se refiere a la cosecha cuando se cultivan hongos comestibles. en bolsas espaciales". El segundo hongo después del primer hongo, y así sucesivamente, está el tercer hongo y el cuarto hongo. "Por ejemplo, hongos enoki, hongos ostra rey, hongos ostra rey, hongos ostra rey, hongos ostra rey, todo lo cual requiere aire acondicionado durante el cultivo. En el caso de los hongos comestibles, sólo se cosecha el primer hongo. Especialmente para los hongos enoki, la temperatura óptima para la vitalidad es de 5 grados Celsius, lo que equivale a cultivar hongos enoki en un congelador. No hay ningún problema con plagas o enfermedades. ¿Por qué es necesario fumigar con pesticidas? Los champiñones frescos de Huang Xiumei son ricos en fibra insoluble en agua (fibra cruda). El contenido de grasa por cada 100 gramos es de sólo 0,5 gramos y las calorías son de unas 40 calorías. No sólo es bajo en grasas y calorías, sino que también proporciona sensación de saciedad. El consumo regular de cantidades adecuadas de champiñones frescos puede ayudar a suavizar la defecación y se puede decir que es un buen compañero para perder peso. Los diferentes tipos de champiñones frescos también tienen diferentes sabores y texturas. Muchos chefs profesionales y libros de cocina recomendarán que al cocinar champiñones frescos, no es necesario lavarlos. Puedes cortarlos directamente y freírlos en una olla, para que puedas saborear mejor el aroma único de los champiñones. Pero esto es simplemente increíble para las amas de casa taiwanesas que son propensas a tener problemas de seguridad alimentaria. "¿No están sucios si no los lavas?" Le pregunté específicamente al profesor Chen Qizhen del Departamento de Tecnología de la Universidad de Ciencia y Tecnología del Sur de Taiwán, que se especializa en tecnología de cultivo de hongos. Dijo: "Los problemas con los pesticidas rara vez ocurren con los hongos frescos, especialmente cuando solo se cosecha el primer hongo. No es necesario usar pesticidas. Generalmente no recomiendo lavarlos. El llamado primer hongo se refiere a la cosecha cuando se cultivan hongos comestibles. en bolsas espaciales". El segundo hongo después del primer hongo, y así sucesivamente, está el tercer hongo y el cuarto hongo. "Por ejemplo, hongos enoki, hongos ostra rey, hongos ostra rey, hongos ostra rey, hongos ostra rey, todo lo cual requiere aire acondicionado durante el cultivo. En el caso de los hongos comestibles, sólo se cosecha el primer hongo. Especialmente para los hongos enoki, la temperatura óptima para la vitalidad es de 5 grados Celsius, lo que equivale a cultivar hongos enoki en un congelador. No hay ningún problema con plagas o enfermedades. ¿Por qué es necesario fumigar con pesticidas? “Incluso para hongos como el hongo, el hongo ostra, el hongo shiitake y el hongo shiitake, que se pueden cosechar varias veces para el segundo y tercer hongo, solo un número muy pequeño de agricultores y granjas rocían pesticidas poco tóxicos durante el período de crecimiento de el segundo y tercer champiñones. Si realmente tienes esta inquietud, se recomienda elegir una granja que esté certificada como orgánica. De hecho, el problema de los pesticidas de los champiñones frescos es menos preocupante que el de las verduras comunes. Se puede decir que son ingredientes bastante seguros. Señaló el profesor Chen Qizhen. Al comprar champiñones frescos, conviene elegir champiñones con olor fragante, paraguas intactos, tallos rectos y color natural. Si un hongo gotea o rezuma, se ve podrido, descolorido o tiene un olor agrio, significa que no está fresco. Solo porque la sala de almacenamiento donde se guardan los champiñones está más limpia que el refrigerador de casa, incluso si traes algunas migas de pan de la bolsa espacial, puedes pelarlas con las manos y cocinarlas. No se recomienda lavar con agua. Los hongos no solo afectan el sabor, sino que también son más susceptibles al deterioro, lo cual es más dañino que beneficioso. Los champiñones frescos son más fragantes cuando se cocinan a bajas temperaturas, así que evite el fuego alto o el guisado prolongado. Simplemente fríe los champiñones a baja temperatura hasta que estén cocidos y ligeramente fragantes, luego sazona y cocina para disfrutar del sabor y aroma de los champiñones frescos. Los champiñones con tallos gruesos y fibras largas tendrán un sabor más suave y tierno si las fibras se pueden cortar y rebanar en rodajas finas. El profesor Yang Lingling de la Facultad de Farmacia de la Universidad Médica de Taipei me enseñó hace muchos años que la técnica de cocción de los champiñones ostra real consiste en quitarles la fibra y cortarlos en rodajas finas. Tú también puedes hacer esto. Los champiñones como los champiñones enoki, los champiñones de pino y los champiñones rojos son fáciles de cocinar. Si quieres cocinarlos en sopa, sólo necesitas enjuagarlos en la sopa y ya están listos para servir. No se recomienda cocinar durante mucho tiempo, ya que así se puede conservar mejor el aroma y el sabor de los champiñones frescos.