Cómo hacer fideos hechos a mano con repollo y sopa picante

Ingredientes: 2 tazones de harina, cantidad adecuada de agua, 1 cucharadita de sal.

Ejercicio:

1. Poner la harina en un recipiente adecuado, añadir una cucharada de sal y mezclar bien.

2. Utiliza unos palillos para remover la harina mientras añades agua hasta que quede floculante.

3. Amasar la masa con las manos, envolverla en film transparente, esperar unos 20 minutos después de despertar y amasar otros 10 minutos antes de despertar.

4. Una vez que la masa se despierte, colócala en la tabla de cortar y continúa amasándola hasta que quede suave, enróllala hasta formar una hoja gruesa, córtala en tiras largas y amásala hasta formar una ronda. dale forma con las manos.

5. Untar con grasa las tiras enrolladas, colocarlas capa a capa sobre el plato, cubrir con film transparente y dejar sofreír durante 30 minutos.

6. Al levantarte, prepara guarniciones: 1 espinaca lavada, un plato de ajetes y salchichas fritas, y un plato de verduras con zanahorias picadas, gajos de azucena y tofu cortado en cubitos.

7. Añade agua a la olla y deja hervir. Luego saque un fideo a la vez, sostenga un extremo del fideo y aplique presión uniformemente en ambas muñecas. Envuelva los fideos como hilo, por los lados izquierdo y derecho, y estire los fideos fuera de la olla.

8. Ponlo en una olla con agua hirviendo. Después de que el agua vuelva a hervir, agrega medio recipiente de agua. Después de que el agua hierva, agrega las espinacas.

9. Saca los fideos, agrega las guarniciones preparadas, agrega un poco de sal, salsa de soja, vinagre balsámico y aceite de chile casero, mezcla bien y sirve.