¿Cuáles son las clasificaciones de los licores?
El licor también se divide en licor de sabor fuerte y licor de sabor salsa. La clasificación del licor es para permitir a los clientes distinguir mejor los tipos de licor y encontrar el licor que más les conviene. ¿Existe solo una categoría de salsa de sabor fuerte?
Cinco clasificaciones de licores
1. El licor se clasifica según las materias primas de elaboración.
Según las materias primas de elaboración de cerveza, el licor se puede dividir en vino de grano y sustituto. Vino de materia prima y vino de grano: Hay vino de sorgo, vino de grano y vino de melón (vino de boniato). Después de probar y comparar durante mucho tiempo, la gente se dio cuenta de que el shochu elaborado a partir de diferentes materias primas tiene sus propias características, que se pueden resumir en "el sorgo es fragante, el maíz es dulce, el arroz es limpio y la cebada es una materia prima sustituta fuerte". licor: este tipo de licor incluye licor de residuos en polvo y licor de residuos de tofu, vino de salvado de sorgo, vino de salvado de arroz, etc.
2. El licor se clasifica según sacarificación y fermentación.
Con base en la sacarificación y fermentación, el licor se puede dividir en licor Daqu, licor Xiaoqu, licor Kuaiqu, etc. con Daqu (refiriéndose a la forma de la canción) de licor. El vino Xiaoqu es un licor fermentado sólido o semisólido preparado con Xiaoqu. Debido al clima, es adecuado para su producción en las zonas más cálidas del sur de mi país. El vino elaborado con Xiaoqu se denomina colectivamente vino con sabor a arroz.
3. Según el tipo de aroma, se puede dividir en tipo de aroma ligero, tipo de aroma fuerte, tipo de salsa, tipo de combinación de arroz y otros tipos.
4. de licor
Según la calidad del licor, se puede dividir en licor famoso a nivel nacional, licor de alta calidad a nivel nacional, licor famoso a nivel provincial, licor ordinario, etc. El licor es el licor de mayor calidad evaluado por el país. El concurso nacional de licores se ha realizado en 5 ocasiones. Moutai, Fenjiu, Luzhou Laojiao, Wuliangye y otros vinos han sido calificados como vinos famosos en todas las reuniones nacionales de evaluación de vinos. La evaluación de vinos nacionales de alta calidad y la evaluación de vinos famosos se realizan al mismo tiempo. Además, también existen vinos famosos y de gran calidad que son valorados en cada provincia o industria. El licor común representa la mayor parte de la producción de licor. Es barato y aceptado por la gente, y parte de él es de buena calidad. La mayor parte de este licor se produce mediante el método líquido.
5. Según la graduación alcohólica
Según la graduación alcohólica, el licor se divide en licor de alto contenido alcohólico, licor de grado medio y licor de mortero de bajo contenido alcohólico. , etc. El licor con alto contenido de alcohol se produce utilizando métodos tradicionales chinos. El contenido de alcohol del licor producido por este método está por encima del picante, en su mayoría por encima de 55 grados, y generalmente no supera los 50 grados. El vino de alcohol medio es de 40 grados, también conocido como licor de alcohol reducido. Los licores bajos en alcohol generalmente tienen una temperatura de 38 grados y algunos tienen más de 20 grados.
El estilo del vino se compone de tres grandes elementos: excelencia, aroma y sabor. Es razonable clasificar los vinos según sus categorías aromáticas. Cuando hablamos del aroma del vino en nuestro día a día, todos hablamos de licor. En cuanto a otros vinos y vinos coloreados, ¿por qué no se clasifican según su fragancia? Porque los vinos coloreados, como el vino, tienen en Occidente un conjunto completo de regulaciones, que regulan estrictamente todo, desde las materias primas hasta los procesos. El pozo está marcado en la marca para que los consumidores puedan identificarlo. Por lo tanto, países de todo el mundo adoptan o aprenden de sus métodos de gestión. ?
El licor es un producto tradicional y único de nuestro país. Las técnicas de elaboración de cerveza son ricas y variadas, y los estilos de vino producidos son variados. Con el fin de fortalecer la gestión, mejorar la calidad, aprender unos de otros, realizar evaluaciones y combinar las condiciones nacionales de mi país, a mediados de la década de 1960 se realizó un estudio más sistemático sobre el aroma del licor chino mediante el análisis de los componentes del aroma. En el vino, la relación entre los componentes aromáticos y la tecnología fue investigada y aprobada por la industria vitivinícola y por expertos. En 1979, el Tercer Congreso Nacional de Valoración de Vinos implementó la evaluación en función del tipo de aroma. Desde entonces. El aroma del licor ha sido aceptado por la mayoría de los consumidores nacionales. ?
Actualmente, los tipos de licores aromáticos se dividen en cinco tipos: con sabor a salsa, con sabor fuerte, con sabor ligero, con sabor a arroz y otros sabores. (En 1993, el país promulgó el "sabor combinado" y el "sabor fénix"). Los primeros cuatro sabores son relativamente maduros y tienden a estandarizarse y estereotiparse. Además de los primeros cuatro tipos de aromas, hay muchos buenos vinos con sus propias características, su aroma, sabor y tecnología no sólo son diferentes de los vinos aromáticos establecidos, sino que también tienen su propia tecnología especial y una lista de sabores que no se pueden producir en. Por el momento, los datos cualitativos y cuantitativos ilustran su composición química, delimitan la forma y luego expresan adecuadamente el nombre de su tipo de sabor. Por ejemplo, Dongjiu, Xifeng Wine, Baiyunbian, Baishaye, etc. son vinos que no se pueden clasificar en cuatro. tipos de sabor Tuve que decidirme temporalmente por otro tipo de aroma. También se puede ver desde aquí que no hay una conclusión final sobre la clasificación de los tipos de aromas de licores. Con el avance de la ciencia y la tecnología y el desarrollo de la industria cervecera, los tipos de aromas de licores seguramente se volverán más coloridos. De hecho, los aromas de los alimentos y las plantas son diversos, y el aroma del vino seguirá desarrollándose y aumentando, con cien flores floreciendo.