¿Cómo hacer sashimi de carpa herbívora?
1. Pide al dueño del puesto que le quite las espinas al pescado que compras.
2. Una vez cortadas las fauces de pescado, sólo queda el pescado. Lavar el pescado antes de cortarlo.
3. Levanta el cuchillo y corta con firmeza desde el extremo frontal del pescado, y corta según el grosor de filete de pescado que necesites (grueso o fino). No cortes, corta hasta la piel.
4. Después del primer corte, comprueba si el filete aún está adherido al pescado. Recuerda no cortarlo con el primer corte.
5. Luego haz otro corte, corta la piel del pescado y luego ábrelo para convertirlo en un bonito filete de pescado.
6. Los filetes de pescado quedan muy finos y bonitos. Si se usa para lavar una olla caliente, se pueden agregar dos trozos de lechuga debajo del plato y luego poner los filetes de pescado, para que los filetes de pescado no se peguen al plato, que queda muy bonito.