¿Los bollos fritos están fritos o secos?
A muchas personas les gusta comer bollos fritos, y también sienten curiosidad por saber si están hechos de fideos fermentados o de fideos muertos. Hay dos formas de hacer fideos fritos, es decir, medios fideos. A algunas personas les gusta comer fideos muertos, a otras les gusta comer la mitad de los fideos y la mitad de ellos son fideos cocidos.
Receta de bollos fritos
Receta estándar: 250 g de harina, 200 g de relleno de cerdo, 80 g de gelatina, 130 g de agua tibia, 3 g de levadura en polvo, 1 cucharadita de sal, azúcar, vino de cocción, 2 horas cucharada de salsa de soja, cebolla picada, jengibre y aceite vegetal.
¿Los bollos fritos tienen muchas calorías?
Las calorías de los bollos fritos son bastante elevadas. Si son 100 gramos de bollos fritos al vapor, producirán 350 calorías. Las personas que quieran perder peso deben tener cuidado al comer esto. En circunstancias normales, los adultos comunes deben mantenerse saludables y consumir el 15% del total de calorías todos los días, y tratar de no exceder el límite, para no ganar peso tan fácilmente.
No sé hasta qué punto todos están de acuerdo con tantas preguntas respondidas anteriormente. No importa si no estás de acuerdo, después de todo no es muy oficial. Como sentido común sobre los bollos fritos, está bien. Puedes revisarlo antes de comer los bollos fritos para ayudarte a resolver tus dudas.
Cómo hacer bollos fritos
De hecho, el método para hacer bollos fritos es similar. Presentaré dos métodos de bollos fritos:
.Ejercicio 1:
p>Ingredientes: cerdo fermentado, fideos blancos de panceta de cerdo, gelatina de piel de cerdo, salsa de soja, vino de Shaoxing, azúcar, glutamato monosódico, sésamo, jengibre, cebollino, sésamo alcalino y aceite de cacahuete.
Método de elaboración:
1. Cortar el jengibre y el cebollino en trozos, lavar el cerdo, picarlo hasta obtener una pasta, ponerlo en un recipiente, añadir salsa de soja, glutamato monosódico, Shaoxing. vino, azúcar, jengibre picado, cebolla verde picada (unos 15 g) y revuelva bien. Después de dejar reposar un rato, agrega agua y continúa revolviendo, luego agrega la gelatina de chicharrón en polvo ya revuelta y el aceite de sésamo y mezcla uniformemente para hacer el relleno.
2. Coloque la harina en la tabla de cortar, deje un gran agujero en el medio, agregue unos 200 gramos de agua caliente a 40 ~ 60 °C, luego agregue las semillas de levadura, mezcle el agua y las semillas de levadura. y enharina hasta formar una masa. Luego cúbrela con una doble capa de tela. Déjalo reposar durante unas 2 horas. Cuando veas que la masa se expande, abre la mitad, vierte agua alcalina y amasa nuevamente hasta que la masa esté suave y tersa. Luego divide la masa en trozos pequeños, toma 40 trozos de masa, espolvorea aceite de maní (25 g) sobre la masa, enrolla la masa hasta darle forma redonda, ponla en tus manos, pon el relleno (20 g) en el medio. de la masa, use el pulgar y el índice derechos para amasar la masa.
3. Calienta la olla, vierte aceite de maní en la olla y luego rellena los bollos envueltos desde afuera hacia adentro. Luego, agregue un poco de agua y cubra la olla hasta que el agua esté básicamente seca, luego retire la tapa de la olla, vierta el aceite de maní, cubra la olla y fría durante unos 2 minutos. Cuando quité la tapa de la olla, vi que los bollos al vapor estaban abultados sin humedad alguna y las nalgas estaban doradas y brillantes.
Ejercicio 2:
Ingredientes: harina leudante, 250g de relleno de cerdo, 1 cebolla de verdeo, 2 rodajas de jengibre, 1 cucharada de cada una de agua, salsa de soja y aceite de sésamo, 1 cucharada de azúcar y sal, semillas de sésamo negro y cebolla verde.
Ejercicio:
1. Usa agua tibia para amasar la harina hasta obtener una masa grande, luego cubre la masa con film transparente y espera 15 minutos para que fermente.
2. Añade varios condimentos al relleno de carne, revuelve en una dirección y mezcla bien con la cebolla y el jengibre.
3. Amasar la masa fermentada en tiras y cortar en masas pequeñas.
4. Estirar la masa, añadir los rellenos, envolverla como bollos al vapor y fermentar durante 20 minutos.
5. Calentar primero la olla, luego agregar aceite, meterlo en una bolsa, freír a fuego lento hasta que el fondo de la olla esté dorado, luego agregar medio bol de agua y tapar la olla ( unos 10 minutos). Después de eso estará listo para cocinar.