¿Cómo comer los tres tipos de cordero más clásicos del cordero Baishui?

Ingredientes: 3 libras de panza de cordero, pimiento anís estrellado, piel raspada, zanahoria, castañas de agua, caña de bambú, etc.

Ejercicio:

1 Primero ponga la panza de cordero comprada en agua caliente, hierva la tierra del cordero, cocine hasta que una capa de espuma flote en la superficie del agua y luego recójala. arriba !

2. Coloque el cordero escurrido en una olla seca y ase, cocine a fuego lento hasta que salga aceite, luego retire y lave la olla. Después de los dos pasos anteriores, el cordero ya no tendrá ese olor desagradable.

3. Añade un poco de aceite a la sartén y sofríe el ajo, el jengibre, la piel raspada, los dátiles rojos, las hojas de laurel, la pimienta y el anís estrellado hasta que estén fragantes.

4. Poner el cordero procesado en la cacerola de aceite y sofreír. Después de freír, verter medio bol (unos 150ml) de vino blanco.

5. Después de beber, el cordero quedará delicioso.

6. Vierta la mezcla de condimentos de tofu fermentado, salsa pilar, salsa de fideos, mantequilla de maní y esencia de pollo en la olla y cocine a fuego lento.

7. Para que el cordero quede delicioso, además de condimentar, también es necesario añadir un poco de azúcar de roca.