¿Cómo cocinar lomo de cerdo graso?
Los ingredientes son los siguientes: 250 g de lomo de cerdo, 30 g de harina, 30 g de maicena, 1 g de huevo, 2 g de aceite para ensalada, 10 g de salsa de soja, 2 rodajas de jengibre y 10 g de vino de cocina .
El método específico es el siguiente: cortar el lomo de cerdo en rodajas de 1 cm de grosor, darle golpecitos suaves con el dorso del cuchillo, luego cambiar el cuchillo en tiras de 1 cm de largo, poner la carne de cerdo cortada en un En un tazón, vierta todos los condimentos, mezcle bien con las manos y deje marinar durante 30 minutos, revolviendo una vez en el medio para derretir todos los condimentos en la carne, sin humedad, para evitar la descamación, y revuelva uniformemente. Echar aceite en la olla, bajar a fuego lento cuando esté 70% caliente, poner las tiras de carne en la olla una a una y sofreír hasta que se doren ligeramente, luego retirar el aceite. Cuando esté 90% caliente, agrega las tiras de carne a la olla, fríe hasta que estén doradas, luego retira y escurre el aceite.
Cerdo Agridulce nº2
Los ingredientes son los siguientes: 300g de solomillo de cerdo, 30g de judías verdes, 3 cucharadas de harina, 1 huevo, 1 cucharadita de aceite de ensalada, 5g de sal, 2g de esencia de pollo, 2g de almidón de agua, 2g de pimienta, 1 cucharadita de agua, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharada de vinagre blanco.
El método concreto es el siguiente: lavar el lomo, cortarlo en tiras del tamaño adecuado, añadir un poco de sal y almidón, remover uniformemente, romper un huevo y remover uniformemente con las manos (este paso se llama técnicamente ""Pasta"), calentar aceite en una olla, agregar el lomo colgado y sofreír hasta que esté dorado, escurrir el aceite y reservar, dejar un poco de aceite en la olla a calentar, agregar la cebolla de verdeo picada y el jengibre picado, sofreír, añadir la cantidad adecuada de agua y salsa de soja ligera y salsa de soja vieja,