Eficacia, función y método de consumo del intestino grueso del cerdo
Eficacia y función del intestino de cerdo
El intestino de cerdo contiene una gran cantidad de sodio, zinc, calcio, fósforo, potasio y otros elementos esenciales para el cuerpo humano. cantidad de proteína y una cantidad adecuada de grasa, lo cual es nutritivo. Los intestinos de cerdo se utilizan para transportar y digerir los alimentos. Son muy duros, no tan gruesos como la panceta de cerdo y tienen la cantidad justa de grasa. Según la función del intestino del cerdo, se puede dividir en intestino grueso, intestino delgado y cabeza intestinal, y su contenido de grasa es diferente. El intestino delgado es el más delgado y el intestino es el más gordo. El intestino grueso del cerdo tiene los efectos de humedecer la sequedad, reponer las deficiencias, calmar la sed y detener el sangrado. Puede utilizarse para tratar la debilidad, la sed, el prolapso anal, las hemorroides, las heces con sangre, el estreñimiento, etc.
Además de ser extremadamente nutritivo, el intestino grueso del cerdo también tiene un alto valor terapéutico, que se refleja principalmente en los siguientes aspectos: el intestino grueso del cerdo es de naturaleza fría y de sabor dulce y tiene la función de humedecer; los intestinos, eliminando el viento y el calor de la parte inferior del cuerpo, y la diuresis. El uso de intestinos de cerdo para tratar lesiones del intestino grueso tiene la función de humedecer los intestinos, curar la sequedad y regular la disentería sanguínea. Los médicos antiguos a menudo lo usaban para las hemorroides, la sangre en las heces o la disentería sanguínea. Por ejemplo, las píldoras Zhuzang en "Renzhai Zhizhi Prescription" y "Qixiao Liangfang", las píldoras Lianke en el "Compendio de Materia Médica", etc. Todos ellos son medicamentos famosos para el tratamiento de enfermedades rectales, en los que se utilizan intestinos de cerdo.
Cómo comer tripas de cerdo
Tristas grasas salteadas con chucrut
Ingredientes: chucrut, tripas grasas, aceite, ajo, jengibre, azúcar, sal.
Ejercicio:
1. Lavar las tripas del cerdo y marinarlas con vino y sal.
2. Poner en la olla las tripas del cerdo, recogerlas y cortarlas en trozos pequeños, luego lavarlas con agua, escurrirlas y reservar.
3. Cortar el chucrut, dejarlo en remojo en agua durante unos 30 minutos, luego recogerlo, escurrirlo y ponerlo en una olla seca para que se seque.
4. Luego agrega aceite al wok y agrega el ajo, luego agrega el chucrut y sofríe, agrega el azúcar y el agua hasta que esté cocido, agrega sal al gusto y sirve.
5. Agregue el aceite, el ajo y el jengibre al wok y sofría hasta que estén fragantes. Agregue los intestinos de cerdo y sofría hasta que estén fragantes. Luego vierta el vino, agregue agua, cubra y cocine. revuelva bien y espese.
Dachangbao
Ingredientes: 1000g de tripas de cerdo frescas. 2 condimentos de anís estrellado, 2 g de clavo, 2 g de pimienta de Jamaica en polvo, 0,5 g de piel de mandarina, 5 g de rodajas de jengibre fresco, 20 g de salsa de soja fresca, 5 g de azúcar de roca, 120 g de harina, 31 g de sal.
Ejercicio:
1. Voltear el intestino grueso del cerdo, raspar las manchas del intestino, añadir 20 g de harina y 5 g de sal y frotarlo repetidamente, luego lavarlo y darle la vuelta. El intestino grueso boca abajo Lavar repetidamente con 20 g de harina y 5 g de sal, hacerlo tres veces seguidas (* * * use 120 g de harina y 30 g de sal) y ponerlo en agua hirviendo.
2. Vierta agua en una olla de barro grande (el agua no debe exceder el intestino grueso), agregue el anís estrellado, el clavo, las cinco especias en polvo, la cáscara de mandarina y las rodajas de jengibre fresco y cocine por 15 minutos. Añadir los intestinos de cerdo y el azúcar de roca, tapar y cocinar a fuego lento durante 1 hora, sacar el intestino grueso y cortarlo en trozos de 2 cm de largo con un cuchillo diagonal.
3. Sacar de la cazuela el anís, el clavo, la pimienta de Jamaica, la piel de mandarina y las rodajas de jengibre fresco, volver a poner el intestino grueso en la cazuela, tapar la cazuela durante 1 minuto, añadir la salsa de soja fresca y la sal. al gusto, eso es Comestible.
Cómo limpiar el intestino grueso del cerdo
Método 1
1. Sal y harina (también se puede utilizar almidón): lavar el intestino grueso del cerdo con agua para retire la mucosidad, espolvoree sal y harina fuera de los intestinos, frótelos repetidamente, enjuáguelos con agua limpia, escaldelos en agua hirviendo, recójalos y raspe la suciedad.
2. Cocinar vino. Coloque el intestino grueso procesado en el primer paso en un recipiente, vierta el vino de cocción, frote repetidamente el interior y el exterior y luego enjuáguelo con agua.
3. Agua de arroz. Lavar el intestino grueso tratado con agua de arroz puede eliminar mejor el olor.
Método 2
Antes de limpiar, dale la vuelta al intestino grueso y recoge todo el aceite y la suciedad del interior.
1. Al limpiar el intestino grueso del cerdo, añadir un poco de vinagre y una cucharada de alumbre al agua, frotarlo unas cuantas veces y luego enjuagarlo con agua limpia unas cuantas veces para que quede limpio.
2. Compre agua, como intestinos de cerdo, y agregue un poco de sal y álcali antes de limpiar para reducir el olor.
3. También es muy eficaz lavar los intestinos y la panza del cerdo con agua de lavado de arroz.
4. Lavar las tripas del cerdo dos veces con chucrut para eliminar básicamente el olor a pescado.
5. Receta secreta: lavar varias veces con harina y vinagre.
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