Cómo hacer fideos con pechuga de res y tomate
Paso 1: Lavar la pechuga de res y cortarla en trozos pequeños con un cuchillo.
Paso 2: Escaldamos la pechuga de ternera en agua fría, la blanqueamos, la lavamos y reservamos.
Paso 3: Blanquear la pechuga de ternera en agua fría, retirarla, lavarla y reservar.
Paso 4: Lavar el anís estrellado, la canela, el laurel y el jengibre, aplastarlos y reservar.
Paso 5: Calentar el aceite en la sartén y sofreír los ingredientes, añadir la pechuga de ternera y sofreír uniformemente.
Paso 6: Añade una cantidad adecuada de salsa de ostras, sofríe hasta que quede uniforme, añade una cantidad adecuada de agua, añade sal y lleva a ebullición.
Paso 7: Transfiere la pechuga de res a la olla a presión, tapa la olla a fuego alto y deja que hierva, luego reduce el fuego a bajo durante unos 15 minutos.
Paso 8: Pelar los tomates, lavarlos y cortarlos en rodajas finas, lavar y cortar las chalotas en cebolletas picadas, poner los tomates en una olla con aceite caliente y sofreír hasta que se conviertan en jugo. Y agregue una cantidad adecuada de pasta de tomate.
Paso 9: Agregue la pechuga de res guisada y una cantidad adecuada de sopa de pechuga de res, agregue una cantidad adecuada de sal al gusto, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. hasta que la sopa se espese.
Paso 10: Hervir el agua en la olla, agregar los fideos y cocinar hasta que no estén cocidos. Coloque los fideos cocidos en un bol, vierta sobre la salsa de tomate y pechuga de res y espolvoree con cebolla verde picada.