¿De qué está hecho el café con caca de gato?
El café con caca de gato también se llama café con caca de gato. Después de que los gatos de civeta comen cerezas de café, estas fermentan en el estómago, destruyendo así la proteína, produciendo péptidos cortos y más aminoácidos libres, lo que reduce el sabor amargo del café. , y nuevamente Las heces excretadas son la principal materia prima. El café con caca de gato se originó en Indonesia y es uno de los cafés más caros del mundo.
Los indonesios quitan la película gris plateada del exterior de los granos de café, los lavan con agua, los secan al sol y luego los saltean para hacer caca de gato en granos de café. Con una libra de caca de gato de algalia solo se pueden extraer unos 150 g de granos de café, lo que provocará una pérdida del 20 % durante el proceso de tostado. Debido a sus materias primas y proceso de producción únicos, se puede decir que este tipo de café es muy raro. Los granos de café suministrados al mundo cada año no excederán los 400 kg como máximo.
Introducción a la fuente de materias primas para el café con excremento de gato;
Según el propietario de la empresa de café, se garantiza al 100% que la marca de café es kopi luwak puro y salvaje, que debe producirse a una altitud de más de 1.000 metros en la meseta de Sumatra. Muchos agricultores de Indonesia crían civetas para producir granos de café, en lugar de granos de café cultivados en Vietnam u otras llanuras de Indonesia.
La mayor parte del café Copiluwak que se dice que está en el mercado es café falso que no es Kopiluwak, que se puede dividir aproximadamente en las siguientes formas: Se dice que el primero es de Ruwa. Los granos de café recolectados del café. Las plantaciones donde alguna vez estuvo Ke se llaman café Kopi Luwak. En realidad, Luwak no los digiere ni excreta. Además, se agregan especias para sofreír el sabor del café. De lo contrario, simplemente se llama café Kopi Luwak. ganar fama y subir los precios.