¿Cuál es mejor, la garganta de ternera o la garganta de cerdo?

El bezoar para la garganta es delicioso. La garganta de bezoar se vende bien, el color es más amarillo y el sabor es más crujiente que la garganta de cerdo. La garganta de bezoar, más espesa, requiere más tiempo de cocción durante el proceso de cocción para que pueda saborizarse por completo. El procesamiento del bezoar en la garganta es relativamente complicado. Si no se maneja adecuadamente, el sabor se volverá suave y difícil de masticar. Muchos comedores profesionales todavía prefieren la garganta con bezoar por su mejor sabor.

En cambio, la garganta de cerdo es conocida por su sabor crujiente y tierno. La longitud de la garganta del cerdo es de unos 60 a 70 centímetros, mientras que la longitud de la garganta del bezoar es de al menos 1 metro. En estofado, la principal característica de la garganta de cerdo es su carácter crujiente.