¿Cuál es el contenido de alcohol del licor?
Ácido
El ácido también es una sustancia importante en el licor. Cuando se combinan con otras sustancias, crean fragancia. El vino con bajo contenido de ácido tiene un sabor muy suave.
Lípidos
Hay muchos tipos de sustancias aromáticas en el licor, entre las cuales los lípidos tienen el mayor impacto. Generalmente, el licor de alta calidad contiene un contenido de lípidos muy alto, alrededor del 0,2% al 0,6%, mientras que el licor común está en su mayoría por debajo del 0,1%. Por lo tanto, el licor de alta calidad tiene un sabor más fuerte que el licor normal.
Aldehídos
El licor contiene una gran cantidad de aldehídos, que en realidad son componentes aromáticos que emite el licor. Existen algunos licores de alta calidad con contenidos de acetaldehído superiores a los 100 mg, convirtiéndose en el componente principal del licor. La combinación de estos dos ingredientes puede realzar el sabor del licor.
Alcohol con alto contenido de alcohol
El alcohol con alto contenido de alcohol en sí no sabe muy bien, pero si se agrega al licor, lo hará más dulce.
Polioles
De hecho, el alcohol también contiene polioles, que son producidos por la levadura. La cantidad de poliol producido está directamente relacionada con la velocidad de fermentación.
Metanol
De hecho, el metanol del licor contiene ciertos anestésicos. Agregar metanol no mejorará el sabor del licor y tiene cierta toxicidad. Si se consume en cantidades elevadas, también puede afectar a nuestra salud.
Después de leer el artículo completo, tenemos una comprensión correspondiente del contenido de alcohol del licor. Para que todos comprendan los ingredientes del licor, permítanme presentárselos en detalle a continuación. El licor no sólo contiene alcohol, sino que también contiene una gran cantidad de materia orgánica. También debemos tener los conocimientos más básicos de estos contenidos.