Video de cómo hacer un pez mandarín con coral

El pescado coral mandarín es un plato de Jiangsu. El plato final es fragante, moderadamente agridulce y agradablemente crujiente. Entre ellos, el pescado mandarín tiene una carne tierna y tiene el efecto nutritivo de reponer el qi y el bazo.

Ingredientes

Un pescado mandarín (unos 1750 gramos), 50 gramos de cebolla verde, 25 gramos de jengibre, 500 gramos de aceite vegetal (consumo real 250 gramos), 1000 gramos de almidón, 200 gramos de pasta de tomate, 200 gramos de azúcar blanca, 50 gramos de vinagre blanco, cantidades adecuadas de sal refinada y vino de arroz.

Método de preparación

Después de lavar el pescado mandarín, cortamos la cabeza y la cola, y sacamos dos trozos de carne de pescado, con la piel hacia abajo y la carne hacia arriba. Utilizamos una flor de trigo. Cuchillo para cortar la cabeza y la cola. Sazone la cola con cebollas verdes, jengibre, sal y vino de arroz, aplique almidón seco y reserve.

Llevar la olla a fuego alto, agregar aceite, calentar hasta que esté 80% caliente, freír la cabeza y la cola del pescado hasta que maduren, luego freír el cuerpo del pescado hasta darle forma de coral, ponerlo en un plato y colocar. la cabeza y la cola en forma de pez completo.

Pon otra olla a fuego alto, agrega aceite vegetal, jengibre picado y agrega el jugo de tomate agridulce elaborado con pasta de tomate, azúcar blanca y vinagre blanco. Revuélvelo con la salsa y viértelo sobre el coral. pescado mandarín.