Cómo hacer nueces de color ámbar
Sano y delicioso, sin agobios, sin miedo a la obesidad. Elabora tus propios snacks y snacks, elimina aditivos y disfruta de una comida deliciosa sin renunciar a tu salud. ¿Qué estás esperando? ¡Sígueme!
Aquellos a quienes les gusta comer frutos secos encontrarán que aparecen varias nueces antes y después de que estén maduras. Por ejemplo, las nueces jóvenes que deben pelarse y las nueces maduras de piel fina son en realidad un tipo de nuez.
La nuez, también conocida como nuez y melocotón, pertenece a la familia Juglandaceae. Junto con las almendras, los anacardos y las avellanas, se les conoce como los mundialmente famosos "cuatro frutos secos principales". Sus principales componentes nutricionales son los ácidos grasos insaturados, la vitamina E, la arginina y el ácido aspártico de nuez. Tiene las funciones de fortalecer el cerebro, antienvejecimiento, prevenir el estreñimiento y reducir los lípidos en sangre.
Pero las nueces son naturalmente ligeramente amargas, entonces, ¿cómo solucionar esta característica natural de las nueces? Esto es lo que quiero compartir con ustedes hoy: nueces de color ámbar
Los pasos específicos son los siguientes:
Ingredientes: 100 g de nueces.
Accesorios: 10g de semillas de sésamo blanco cocidas, 105g de azúcar fina, 40g de maltosa.
Método de trabajo
1. Pelar las cáscaras de las nueces, sacar las nueces, colocarlas en la capa media del horno a 150°C y hornear durante unos 15 minutos hasta que queden. se libera el aroma.
Vierte en la olla el azúcar fina, la maltosa y 50 ml de agua, remueve a fuego medio hasta que aparezcan burbujas grandes.
Después de que se reduzcan las burbujas grandes en la olla, baje el fuego y caliente hasta que espese. Moja un palillo en un poco de azúcar y ponlo en agua fría. Si se vuelve duro y quebradizo, no hay problema.
4 Añade las nueces y revuelve para que cada nuez quede cubierta uniformemente con el almíbar.
5 Espolvoree las semillas de sésamo blanco cocidas, revuelva uniformemente y luego espolvoree en el plato mientras está caliente.
6Después de enfriar, rómpelo en trozos pequeños.
Consejos de cocina:
1 Diferentes hornos tienen diferentes temperaturas. Por favor, mire con atención y no los queme. Agrega las nueces al almíbar mientras aún estén calientes para evitar que el azúcar se enfríe demasiado rápido.
2 Al cocinar azúcar, debes prestar atención a poner a fuego lento en la etapa posterior y remover constantemente para evitar que hierva.
El grado de ebullición del azúcar es importante. El azúcar debe estar duro y crujiente cuando se coloca en el agua; de lo contrario, los granos de durazno color ámbar se pegarán a sus manos.
Digresión
Como se trata de hervir azúcar, me gustaría compartir con ustedes una técnica para hervir azúcar:
Al hervir almíbar, es muy importante agregue agua para disolver el azúcar. Si agrega demasiada agua, prolongará el tiempo de cocción del azúcar y aumentará la producción de azúcar reductor. El grado en que hierve el azúcar es muy importante para la suavidad y dureza del caramelo. Si el azúcar no se cocina lo suficiente, se volverá pegajoso, si la temperatura es demasiado alta, se volverá duro y quebradizo y hervirá fácilmente. Puedes saberlo poniendo una gota de azúcar en agua fría:
Si el azúcar se deshace, no está lo suficientemente fuerte.
② Si el azúcar se vuelve suave pero no pegajoso, es adecuado para hacer Sachima, etc.
③ Si el azúcar se vuelve duro y quebradizo, es apto para hacer caramelos de sésamo.